グルテンフリー【米粉チョコシフォンカップケーキ作り方】レシピ公開！

“アレルギー、アトピーに悩まされている子供達の為に！”
【スーパーフードパティシエ榊原和美】の幸せのスイーツシリーズ第２弾！

今回のレシピは、米粉を使って限りなく幸せを感じて貰える一品です。

安心安全で健康的なお菓子作りをモットーに、スーパーフードでお菓子作りに挑戦し続ける【榊原和美先生】の特別レシピは必見です。

米粉チョコシフォンカップケーキ
【材料カップケーキ型20個分】
米粉90㌘
有機ココア35㌘
卵黄80㌘
有機てんさい糖45㌘
有機ココナッツミルク90㌘
太白ごま油55㌘
卵白130㌘
有機てんさい糖75㌘

【下準備】
1.米粉とココアは合わせてふるっておく
2.オーブンを170度に温める

【作り方】
①メレンゲを作る

卵白をボウルにいれ、ハンドミキサーで軽くほぐす

卵白用のてんさい糖の半分を入れ、高速で泡立てる

細かく泡立ってきたら、残りのてんさい糖を加え、

しっかり角が立つくらいまで固く泡立てる

②ボウルに卵黄をいれ、ほぐしてから卵黄用のてんさい糖を全て加え混ぜる

③とろみがついたら、太白ごま油を加え混ぜる

④ココナッツミルクを混ぜる

⑤粉類を入れ、しっかりまぜる

⑥ ⑤にメレンゲを3回に分けて加え、最後はゴムベラで混ぜムラを整えて生地の出来上がり

⑦カップの8分目まで生地をいれ、有機チョコチップをちらす。
予熱の入ったオーブンで170度15分やく

【榊原さんからのメッセージ】
今回のケーキですが、バレンタインデーが近いこともあり、カップで沢山焼けるもにしました。
子供にもできるように、手順もなるべくスムーズにしたつもりです。
材料は出来る限り有機のものを使用しています。

榊原和美インタビュー動画【スーパーフードでお菓子は出来るんだ】

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榊原和美【ダイジェスト版】

榊原和美プロフィール
スーパーフードパティシエ
インターナショナルスーパーフード協会千葉認定校校長
http://i-superfood.jp/accredited/index.html
ケーキサロン“シュクレ”オーナー
https://cakesalon-sucre.com/72765/

榊原和美先生への出演、講演、料理教室等々のお問合せ先
foodsfuture123@gmail.com

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