ノンオイルヨーグルトで作るベイクドスフレチーズケーキ「ふとらない米粉のお菓子」より(本の制作動画なのでレシピはありません)

「ふとらない米粉のお菓子」から

ヨーグルトで作るベイクドスフレチーズケーキの製作動画を撮りました。

ヨーグルトの水切りは、指で押して指の跡が残るまで水切りをお願いします。

わたしはブルガリアヨーグルトや生協のプレーンヨーグルトを使用しています。

底取れの型は焼き上がって熱いうちに、ケーキを出しやすいのですが、
湯煎のお湯で水没、仕掛けることがありますので、念のためアルミ箔をケーキの周りを覆ってください。

焼き上がったら早めに型から出して側面のクッキングシートを剥がしていただくと、しぼみにくいです。

メレンゲはツノが立つまで泡立て、泡を消さないように手早く混ぜてください。

低脂肪ヨーグルトでも大丈夫です。

この低脂肪のふとらない安心ふわふわ、ベイクドスフレチーズケーキの配合は
わたしの大切なレシピの一つです。
ここまで数々の改良を重ねてきています。
かなりの完成度だと思っています。

米粉の代わりに薄力粉でも同量でお作りいただけます。