さつまいものしっとりケーキ
秋が旬のさつまいもは
スイーツにしても絶品です。
今回は、さつまいもをゆでてつぶして
冷やし固めるだけの「焼かないケーキ」
粉も卵もオーブンも使いません。
自然な甘さとやさしい食感が
存分に味わえますよ。
そのままでももちろん、
バターで両面を香ばしく焼いて
アイスクリームを添えたり、
アレンジをしてお楽しみいただけます♪
〔材料〕
さつまいも 2本（約500g）
〈A〉
バター 30g
砂糖（あれば三温糖） ※20～30g
はちみつ 大さじ1
ラム酒 小さじ1/2～1
（お子さんがめし上がる場合は不使用）
牛乳 ※大さじ4～5
シナモンパウダー 少々
※さつまいもの品種によって
砂糖や牛乳の量は加減してください。
甘みが強いものは砂糖20gほど、
ほくほくとした水分が少なめのものは牛乳大さじ5がおすすめです。
〔作り方〕
❶ さつまいもは皮をむいて厚さ2㎝ほどの輪切りにし、水に5分ほどさらす。
水気をきって鍋に入れ、水を加えて強火にかける。
煮立ったら弱めの中火にし、竹串がすーっと通るまで10分ほどゆでる。
❷ さつまいもをヘラなどで押さえながら、ゆで汁をきる。
鍋を再び弱めの中火にかけ、揺すりながら水気をとばす。
火からおろし、マッシャーでつぶす。
❸ 温かいうちに Aの バター、砂糖を加え
バターが溶けてなじむまで混ぜる。
はちみつ、ラム酒を加えて混ぜ 、
牛乳を回し入れて、しっとりとするまで混ぜ合わせる 。
❹ ❸をスパチュラでバットに入れる。
表面にラップをかけ、ラップの上から指や手のつけ根で
全体をぎゅっと押さえながら 、表面を平らにならす。
ラップをかけたままフタをして冷蔵庫に入れ、
2時間以上冷やし固める。
❺ ラップを外して食べやすく切る。
うつわに盛り、シナモンをふる。
☆お好みでホイップクリームを添える。
蓋付きのバットで作って、冷蔵庫で3日ほど保存可能です。
ホットケーキミックスにくぐらせて揚げ焼きにし、
粉砂糖やはちみつをかけるのもおいしいですよ。
いろいろなアレンジもできて、
旬のさつまいもをおいしく味わえます。
ぜひお試しください♪
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今回使用した製品はこちら▼
▼マッシャー
▼シリコンスパチュラ 24
▼フレンチバット 蓋付
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