スイートポテトパイ レシピ Sweet Potato Pie Recipe【パンダワンタン】

スイートポテトパイ レシピ Sweet Potato Pie Recipe【パンダワンタン】

ホクホク甘いさつまいもとパイシートでお手軽に♪なめらかなしっとり口当たりがたまらない美味しいスイーツ♪アーモンド生地には角切りさつまいもがたっぷり♫

◆ ポイント
① タルト用重石の代わりに乾燥小豆を！繰り返し使用可！
② バター，砂糖，牛乳は、さつまいもが熱い内に加える！

◆ 材料
＜19cmタルト型1台分＞
● パイ生地
冷凍パイシート…2枚
● アーモンド生地
アーモンドプードル…50g
バター…45g
砂糖…50g
卵…1個
さつまいも…100g
● さつまいもクリーム
さつまいも…500g
砂糖…65g
バター…50g
牛乳…70ml
バニラエッセンス…適量
● 仕上げ
卵黄…1個
牛乳…15ml
黒ゴマ…適量

◆ 作り方
1. 冷凍パイシートを解凍する。
2. 2枚を一部重ね、めん棒で伸ばす。
3. 型に生地を入れ整える。
4. 底にフォークで穴を開ける。
5. クッキングシートを敷き乾燥小豆を載せる。
6. 180℃に予熱したオーブンで10分焼く。
7. 乾燥小豆を取り出す。
8. 更に180℃のオーブンで5分焼く。
9. さつまいも100gを角切りにする。
10. バター45gを室温に戻す。
11. バター45gに砂糖50gを加え混ぜる。
12. 卵1個，アーモンドプードルを加え混ぜる。
13. 角切りさつまいもを加え混ぜる。
14. パイにアーモンド生地を敷き詰める。
15. 180℃に予熱したオーブンで15分焼く。
16. バター50g，牛乳70mlを室温に戻す。
17. さつまいも500gを輪切りにする。
18. 水を少し入れ、ラップをする。
19. 600Wの電子レンジで10分温める。
20. さつまいもの皮を取る。
21. 熱い内に潰す。
22. バター50g，砂糖65gを加え混ぜる。
23. 牛乳70ml，バニラエッセンスを加え混ぜる。
24. さつまいもクリームを裏ごしする。
25. 丸口の口金で絞り袋を作る。
26. 絞り袋にさつまいもクリームを入れる。
27. アーモンド生地の上に花形に絞る。
28. 余ったさつまいもクリームは後に使用♪
29. 卵黄1個と牛乳15mlをかき混ぜる。
30. 表面に卵黄＋牛乳を塗る。
31. 余った卵黄＋牛乳は後に使用♪
32. 黒ゴマをかける。
33. 180℃に予熱したオーブンで20分焼く。
34. 粗熱を取る。
35. 型から外し、皿に載せればパイの完成。
36. 余った材料でスイートポテト作り♪
37. さつまいもクリームを成形する。
38. 表面に卵黄＋牛乳を塗る。
39. 黒ゴマをかける。
40. 180℃に予熱したオーブンで15分焼く。
41. 粗熱を取る。
42. 盛り付ければ、スイートポテトの完成。

◆ 他のパイレシピ動画
【レモンパイ】　https://youtu.be/8AtZJ6WSywQ
【アップルパイ】　https://youtu.be/45Sj2X4FPis
【ブルーベリーチーズパイ】　https://youtu.be/BhBoIGgldxE
【キャラメルフロランタンパイ】　https://youtu.be/F6jvEVtudNA