米粉の卵白シフォンケーキでティラミス　卵白のみの米粉のシフォンケーキを焼いて、ティラミスにしてみました　絶品です

身近な材料を使って家庭のオーブンレンジで作る最高最良のお菓子やパン作りをめさしてこのチャンネルを作りました

みなさん
おはようございます
ご機嫌いかがですか
Spring little kitchen です
今回の動画のテーマは
「卵白のシフォンケーキでティラミス」です
またまた卵白が余り気味なので、卵白のみのシフォンケーキを焼いて、ティラミスを作ってみました

●配合
☆卵白のミルキーシフォンケーキ
卵白　190g
グラニュー糖　90g
米粉又は薄力粉　60g
スキムミルク　20g
コンデンスミルク　20g
牛乳　80g
サラダ油　30g

☆マスカルポーネクリーム
卵黄　1個
グラニュー糖　24g
牛乳　15g
水　15g
マスカルポーネ　100g
生クリーム　100g

☆コーヒーシロップ
インスタントコーヒー　小さじ1杯
お湯　50g
グラニュー糖25g

●作り方
☆卵白のミルキーシフォンケーキ
1、ボウルにサラダ油、牛乳、コンデンスミルクを入れよく混ぜます
2、米粉を加えます
3、別のボウルに卵白でメレンゲを作ります
最初卵白だけで泡立てはじめほぐれたら、半分のグラニュー糖を入れ、泡立てます

残りのグラニュー糖を2、3回に分けて加えながらさらに泡立て、しっかりとしたメレンゲを作ります
4、2,と3を合わせます
5, 型に流して170℃で50分焼きます

☆マスカルポーネクリーム
1、パータ•ボンブを作ります
2、手鍋に卵黄を入れよくほぐし、牛乳と水を加え、湯煎にかけます
3、82℃まで温度を上げます
4、ボウルに移しかえ、ホイッパーで泡立てます
5、別のボウルにマスカルポーネチーズを入れ、４を入れます
6、泡立てた生クリームを合わせます

☆コーヒーシロップ
1、小さじ1杯のインスタントコーヒーにお湯を入れ、グラニュー糖を入れよく混ぜます

●仕上げ
1、グラタン皿にマスカルポーネクリームを入れます
2、シフォンケーキをスライスして並べ、コーヒーシロップをハケを使ってうちます
3、その上にマスカルポーネクリームを入れ、ココアを全体に振りかけます

以上が手順になります
マスカルポーネのクリームに入れる卵黄は生のまま入れてもいいのですが、パータ•ボンブにしてしっかりと卵黄に火を入れることによって殺菌でき、泡立てることによって口溶けの良いクリームができます
少し手間がかかりますが是非やってみてください

それでは次回も、チャンネル登録をして頂いて、same channel でお会いしましょう
みなさん　ご機嫌よう　さよなら、さよなら、さよなら