オートミールのしっとりレモンケーキ

以前投稿したオートミールマフィンを
応用してレモンケーキ作ってみました！

【分量】マフィンカップ2個分
1個約248kcal
（アイシングなし:209kcal）

※使う順番に記載しています
バター　15g
たまご　M1個
オートミール　30g
（クイックオーツか粉砕したもの）

ラカンカ入り甘味料　10g
（砂糖でもOKです）
レモン汁　5g
アーモンドパウダー　20g
ベーキングパウダー　2g

あればサイリウム1g

〈アイシング〉
粉砂糖　20g
レモン汁　3g

〈トッピング〉
砕いたピスタチオやカボチャの種
国産レモンの皮をおろしたもの等
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【使った材料はこちら】

オートミール（クイックオーツ）→ https://room.rakuten.co.jp/room_f24125a0eb/1700162211522249

ラカンカ入り甘味料→ https://room.rakuten.co.jp/room_f24125a0eb/1700153641928423

アーモンドパウダー→ https://room.rakuten.co.jp/room_f24125a0eb/1700153641975294

サイリウム→ https://room.rakuten.co.jp/room_f24125a0eb/1700153642062385

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オートミールをたまごに浸して
ふやかしておくだけ、
あとは普通のマフィン等焼き菓子の作り方と同じです！

バターのホイップが足りなかったのか
あまり膨らまなかったけど
ちゃんとしっとりほろほろです◎

サイリウムを入れるとさらに
しっとり、生地にまとまりがでます

アイシングをたっぷりかけたくて
ケーキ本体の甘さをかなり控えたので、
アイシングをかけない場合は
甘味料を15〜20gに増やしてください✨

国産レモンを使うなら
おろした皮をケーキにも混ぜると
さらにおいしそう☺️

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