持っているレシピをどう変える？！クッキーレシピ

もともとあったタルト生地の配合を使って

歯ごたえはあるけど軽い
そんなクッキー生地の試作。

まずはベースの生地。

タルトの生地では
卵は卵黄
今回は全卵に

砂糖は粉糖から
グラニュー糖ときび砂糖に

バターオンリーだったものを
バターとマーガリンを合わせて

マーガリンの香りがちょい気になるので
シナモンを。

グラニュー糖の粒子が少し残ってもいいくらいの加減ですり混ぜの回数を調整してます。

型で抜いて
生地の広がりをチェック。

これをベースに
副材料をプラスしてみる

#クッキー試作#イメージはあのお店の#バター
#マーガリン#グラニュー糖

____________________________________________________

■Concept

ボンボンシエルチャンネルは
製菓理論の先生が運営する
《お菓子が本当に上手になりたい人》のためのチャンネルです✨

なので、ただのレシピ紹介ではなく
製菓理論の基礎に基づいた、本当にシンプルな材料とレシピで
最高の仕上がりを実現するための知識をお届けしています✨

■公式LINE：
登録者全員に自分でアレンジできるレシピ集もプレゼントしています♡
https://lin.ee/qrG1Cdm

■ブログ：アカデミーの活動の様子
https://ameblo.jp/bonbon1013/

■Instagram：タイムリーな情報発信
https://www.instagram.com/lebonbondeciel/

____________________________________________________

【オカモトユミから学びたい方はこちらへ】
https://www.lebonbondeciel.com/

▶︎小さな製菓理論専門学校　ボンボンシエルアカデミー

専門学校で学べる同等以上の知識を、独自のカリキュラムを通して学ぶことができます。
セミプロレベルからプロレベルになりたい方は必見。
第２の人生にお菓子を「売る」「教える」側になりたい方も大歓迎です。