シュワっと溶ける「ライム香るバニラチョコチーズケーキ」のレシピ・作り方
「ライム香るバニラチョコチーズケーキ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。クリームチーズ、マスカルポーネ、サワークリームの3種のチーズとバニラビーンズをたっぷり使用した贅沢なチーズケーキです。ライムの爽やかな香りと酸味がすがすがしい、夏にぴったりなスイーツです。
■材料（15cm丸型1台分/80分)
※冷蔵庫で冷やす時間は含みません。
・クリームチーズ：200g
・マスカルポーネチーズ：100g
・サワークリーム：50g
・ホワイトチョコレート：50g
・グラニュー糖：60g
・卵：2個
・コーンスターチ：20g
・バニラビーンズ：少々
・ライムの皮：少々
・ライム果汁：大さじ1杯
■下ごしらえ
・クリームチーズ、マスカルポーネチーズ、サワークリームは常温に戻します。
・オーブンは160℃に予熱します。
・ホワイトチョコレートは溶かします。
■作り方
①ボウルにクリームチーズ、マスカルポーネチーズ、サワークリームを入れてハンドミキサーで混ぜ合わせます。
②グラニュー糖を加えて混ぜあわせ、溶かしたホワイトチョコレートを加えてさらに混ぜ合わせます。
③溶きほぐした卵を②に3回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせ、コーンスターチを加えてさらに混ぜあわせます。
④バニラビーンズ、ライムの皮、ライム果汁を加えて混ぜ合わせ、型に流し入れます。
⑤天板に型を置いて2~3cmくらいの高さまで熱湯を注ぎ、160℃で50〜60分蒸し焼きします。
⑥オーブンから取り出して型のまま粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしたら完成です。お好みの大きさにカットして召し上がれ♪
■コツ・ポイント
・ケーキは湯せん焼きすることで半熟のような柔らかな食感になります。
・ケーキをカットする際は、あらかじめ包丁をお湯でしっかりと温めておき、水分をしっかりと拭き取ってからカットするのがおすすめです。1カットずつこの作業を繰り返すと、断面がきれいに仕上がりますよ。
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/76653
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