美味しいかんしょレシピ 「いももち」
宮崎県産かんしょを使った美味しい簡単レシピです。
ぜひおやつの時間ににかんしょを使った美味しいおやつ作ってみませんか？
【材料】
かんしょ 300g（皮をむいた状態で）
白玉粉 100g
砂糖 大さじ2
きなこ 適量
①さつまいもは、皮をむいて1㎝厚さの輪切り（大きいものは、半月切り）にし、水につける。
②①の水気を切り、水1カップと一緒にフライパンに入れてふたをし、中火にかける。
③沸騰したら、弱火にしさつまいもが柔らかくなるまで煮る。
④その間に、白玉粉に水100ccを、少しずつ加えてよくこねておく。
⑤さつまいもに竹串がすっと入るくらい柔らかくなったら、④をちぎりながら、上に広げる。
⑥ふたをしてさらに蒸し煮する。
⑦途中水分が、なくなったらお湯を少しずつ足す。
⑧白玉に火が入ったら、ふたを取り、お湯を10㏄ぐらいずつ加えながら、木べらでつぶしながら、練る。
⑨全体が混ざったら、熱いうちにきな粉を振ったトレーの上に取り上げ、きな粉をまんべんなく振る。
⑩粗熱が取れたら、好みの大きさに切り分ける。
白玉粉の代わりに切り餅を小さく切ったものでもできます。
この料理は宮崎県の伝統的な郷土料理で、ねりくり、ねったぼとも呼ばれます。
通常の作り方よりも手軽に作れるようアレンジしているので、ぜひチャレンジしてみて下さい！
レシピ考案/SweetMOCOMOCO 磯貝萌子さん
＃レシピ
＃ニラレシピ
＃宮崎県産かんしょ
＃かんしょ
＃宮崎県青果物消費拡大推進協議会
＃sweetmocomoco