白ゴマシフォンケーキ ワインボトルだけで型外し
こんにちは♪今日は白ゴマシフォンケーキを作りました。カルシウムやビタミンＥがタップリ取れます。若返りにもいいかも！ミルで粉砕すると粉類と混ぜて加えるので失敗が少ないと思います。今回は素焚糖を使いました。お好みの砂糖でもいいです。作ってみてね。
材料
白ゴマ 70g
卵黄 ４個
素焚糖 20g
コメ油 40g
水 65cc
薄力粉 50g
強力粉 30g
卵白 ４個
素焚糖 60g
レモン汁 小匙1
作り方
①型の筒にクッキングシートを巻いておく。焼成する時は外す。
②白ゴマはミルで粉砕して粉類と混ぜでおく。
③卵黄に素焚糖を加えよく混ぜコメ油も加え白っぽくなる迄混ぜる。
④③に水を加え混ぜ②を篩入れ混ぜる。
⑤ 卵白を冷やしながら切るように混ぜ濃厚卵白と水溶性卵白のこしを切り緑色から白くふあふあとなったら1回目の素焚糖を加え混ぜ２回3回と加え混ぜてミキサーが重く感じツヤツヤしてシワの幅が狭くなったらキメを整える。レモン汁も3回に分け加える。
⑥④に⑤を3回に分け加え混ぜ型に流し入れ竹串グルグルして型の周りに生地を張り付けトントンして１８０度35分焼成。
⑦⑥を逆さまにして冷ます。
⑧ワインボトルだけで型外しする。
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