双子育児でバタバタしてても作れる、米粉の南瓜パン #shorts
『米粉の南瓜パン』
【材料】※手のひらサイズで４個分
＜A＞
米粉（ミズホチカラ）２００g
黒糖 １０g
ドライイースト ３g
塩 ぱらっと少しだけ
ぬるま湯 １９０〜２００gくらい
＜B＞
ココナッツオイル ６g
（※植物オイルなら何でもOK）
オオバコ ５g
＜成形用＞
ココナッツオイル 大さじ１くらい
（※植物オイルなら何でもOK）
水 大さじ１くらい
＜具材＞
蒸し南瓜 ５０g
黒糖 小さじ１
胡桃 ４個くらい
【作り方】
❶材料Aを全てボウルに入れて混ぜ、滑らかになったら２０分放置
❷具材の南瓜は蒸すかレンジ加熱で柔らかくしておき、
黒糖、刻んだ胡桃と混ぜ合わせる
❸生地が２０分経ったらBを入れ混ぜ、まとまったら触ってみて
指に少し生地がつく硬さならOK。つかなければ水を足して調整。
❹成形用のオイルと水を用意し、指につけながら生地をとり
丸めて、伸ばして、具材を薄く広げてくるっと巻く。
❺繋ぎ目をくっつけたら好きな形に整え、包丁で３本ラインを入れる。
❻発酵３５〜４０℃、１５分。表面に小さな穴があけば完了。
❼乾燥防止に成形用で作ったオイル＋水を塗り、
予熱したオーブン１９０℃１５分焼けば完成。
✔︎具材は双子が食べやすいように少なめの分量で
甘さもかなり控えめに作っています。
✔︎急いでいるならば２０分放置しなくても作れますが
以前、おむつ替えでたまたま放置してしまった時に
何故かとってもふわふわで美味しく作れました。
プロではないので根拠は無いですが
放置しておいた方が上手くできる事が多いです。
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