【ふわふわ】ファミマ風ふわふわケーキオムレット いちご の作り方！！How To Make “Strawberry Omelet Cake ”recipe
ファミマ風ふわふわケーキオムレット いちご の作り方！！
How To Make “Strawberry Omelet Cake ”recipe
【材料】8個分
≪生地 ・Batter≫
卵…3個 (Eggs)
砂糖…45ｇ (Sugar)
牛乳…25ml (Milk)
サラダ油…10g (Cooking oil)
薄力粉…80g (Cake flour)
ベーキングパウダー…2g (Baking powder)
≪いちごカスタード・Strawberry Custard Cream≫
いちご…100g (strawberry)
卵…1個 (Egg)
砂糖…20g (Sugar)
薄力粉…20g (Cake flour)
牛乳…100ml (Milk)
ホイップクリーム…適量 (Whipped cream…as much as you like)
いちご…適量 (Strawberry…as much as you like)
【作り方】
1 いちごカスタードを作る。
卵を軽く混ぜ、砂糖を加えて混ぜ、薄力粉をふるいながら加えてさらに混ぜる。牛乳を少しずつ加えて混ぜ、ザルでこしておく。
2 小鍋に1、つぶしたいちごを入れ、たえず混ぜながらとろみがつくまで加熱する。ふつふつと沸騰してからさらに2～3分混ぜながら加熱する。
ボウルなどに入れ、ラップをピッタリとかぶせて冷蔵庫で冷やしておく。
3 生地を作る。
ボウルに卵、砂糖を入れて、湯煎でもったりとするまで混ぜる。
4 牛乳にサラダ油を加えて混ぜ、3の生地を少し加えて混ぜてから、3に入れ混ぜる。
5 薄力粉、ベーキングパウダーをよく混ぜ、4に数回に分けてふるって加え、切るように混ぜる。
6 フライパンに5を直径10㎝になるように流し入れ、極弱火で蓋をして約2分、火を止めて約2分、裏返して極弱火で約20秒焼く。
乾燥しないようにぬれ布巾をかぶせて粗熱を取る。
7 ラップの上に6をのせ、2のカスタードを絞り、半分に折りたたたむようにラップで包んで冷蔵庫で冷やす。
8 7にホイップクリームを絞り、いちごをのせる。
【Method】
1 Make the strawberry custard cream.
Beat the eggs lightly, add the sugar and mix, then add the flour with a sieve and mix some more.
Add milk a little at a time, mix and strain through a colander.
2 In a small saucepan, add 1 and mashed strawberries together and heat stirring constantly, until thickened.
Bring to a simmer stirring constantly, for 2 to 3 minutes more.
Place in a bowl, cover tightly with plastic wrap, and refrigerate.
3 Make the dough.
Mix the eggs and sugar in a bowl on top of hot water until the mixture thickens.
4 Mix the milk and the cooking oil, add a little of the batter from 3 and mix, then return it to 3 and mix.
5 Mix cake flour and baking powder well, add to 4 in several sifted portions and mix in a cutting motion.
6 Pour 5 into 10cm diameter into the pan ,cover with a lid and cook for 2 minutes over very low heat then turn off the heat keep the lid on and wait for 2 minutes, turn over and cook over very low heat for about 20 seconds.
Cover with a wet cloth to prevent drying out and remove from heat.
7 Place 6 on plastic wrap, squeeze the custard from 2, fold in half, wrap in plastic wrap and refrigerate.
8 Squeeze whipped cream over 7 and top with strawberries.
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