材料は3つだけ！ココナッツメレンゲクッキーの作り方【卵白消費】

材料は3つだけ！ココナッツメレンゲクッキーの作り方【卵白消費】

お菓子作りって、卵白が余ることが多いですよね！
今回は、前回エクレアを作って余った卵白を使って、ココナッツたっぷりのメレンゲを作りました♩

ゴツゴツと岩のような見た目から、ロッシェココとも呼ばれています◎
卵白とココナッツロングを混ぜる作り方もあるのですが、今回はメレンゲにすることでよりカリッカリでサックサクで、軽い口当たりに仕上げています💓
ココナッツの風味がたまらなく、1つ2つとつい手が止まらなくなってしまいますよ🥰
じっくり焼き上げることで日持ちもしますので、余った卵白を日々のおやつストックに変えてしまうのはどうでしょうか♩
ぜひお試しあれ〜
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36個

【材料】
・卵白 40g
・グラニュー糖 80g
・ココナッツファイン 50g

☆作り方
①.ボールに卵白、グラニュー糖を入れ、湯せんにかけて50℃位になるまで温めながらハンドミキサーで撹拌します。(卵白に対してグラニュー糖が多いので、粘りとツヤのあるメレンゲになります。)
②.ココナッツファインを加え、粉っぽさが無くなるまでゴムベラで混ぜ合わせます。
③.1cm程度の丸口金をセットした絞り袋に入れ、クッキングペーパーを敷いた天板に絞ります。
　 もったりとした生地なので、小刻みに動かし、力をだんだん抜くようにして山形に絞ります。
④.全て絞ったら、手に水を付けて形を整えます。
⑤.オーブン160℃で15分、130℃に下げて20分、110℃に下げて20～25分焼きます。(ご家庭のオーブンによって調整して下さい。)

焼き上がったら1つ割ってみて、白ければもう少し焼きましょう！
中まで茶色っぽく焼き上げると、サックサクで軽い口当たりになりますよ！
冷めたらタッパーなどの密閉容器に乾燥剤と一緒に入れれば日持ちします！

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＊よく頂く質問について＊
・バターは無塩バターを使用しています。
有塩バターでは味や仕上がりが変わってしまうのでおすすめしません。
無塩のマーガリンでの代用は可能ですが、味は多少変わってしまうかと思います。
・オーブンは必ず予熱しています。
・ココアは純ココアパウダーを使用しています。
飲む用の甘いココアは砂糖などが入っているので代用は出来ません。
・チョコレートは製菓用のクーベルチュールチョコレートを使用しています。
市販の板チョコでの代用は可能ですが、生チョコなどチョコレートの味がダイレクトに伝わるものはクーベルチュールチョコレートを使用することをおすすめします。

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Camera : Lumix S5
Lens : Lumix S 20-60mm
Edit : Adobe Premiere Pro

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