小麦粉と砂糖を使わない、そば粉とおからのクッキー【VeggieDishes】

小麦粉と砂糖を使わない、そば粉とおからのクッキー【VeggieDishes】

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～小麦粉と砂糖を使わない、そば粉とおからのクッキー～

＼白龍 Healthy cookでは、日本古来からある「菜食料理」を紹介します／
美味しくかつ心も身体もリフレッシュできる健康的な料理を作っています。 皆さんもぜひ作ってみてください。

＝レシピ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

◆材料(4人前)
・韃靼そば粉100g
・粉末おから50g
・白ごま50g
・ナッツ類（アーモンド、クルミなど）50g
・塩小さじ1/2
・玉ねぎの皮の粉20g
・自家製甘酒200g
・水適量
※韃靼そば粉からルチン、ごまからはセサミン、玉ねぎの皮からはケルセチンを摂取できる。

◆調理
①材料の韃靼そば粉、粉末おから、白ごま、ナッツ類を合わせて、甘酒を少しずつ加える。
②生地が耳たぶ程の硬さになるまで、水を少しずつ加えてこねる。
③麺棒で3mm程に薄く伸ばしてクッキーの型で抜く。
④耐熱の器にクッキングペーパーを引いてその上に、クッキーの生地を置く。
⑤予め180℃に予熱して置いたオーブンに入れて10分ほど焼く。
※オーブンはそれぞれ癖があるので、加熱時間は焼け具合を見て調整する。

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