バター いらずで濃厚に！ レーズン サンド ミルフィーユ の作り方
ラムレーズンが香る！ レーズン サンド ミルフィーユ のレシピ動画をご紹介します。オーブンでサクッと焼いたパイ生地と、クリームチーズベースのレーズンクリームをミルフィーユのように重ねたらできあがり！ バター いらずなのにとっても濃厚に仕上がります♪
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■食材
・冷凍パイシート：3枚
・グラニュー糖：大さじ2杯
☆クリームチーズ：200g
☆ホワイトチョコ：80g（板チョコ約1.5枚分）
☆レモン汁：小さじ1杯
・ラムレーズン：40g
■下ごしらえ
・ホワイトチョコを湯せんで溶かし粗熱をとっておきます。
・オーブンは200度に予熱しておきます。
・ラムレーズンを粗みじん切りにしておきます。
■つくりかた
①ボウルにクリームチーズを入れて泡立て器でなめらかにし、ゆせんで溶かしたホワイトチョコを加えてさらに混ぜ合わせます。ラムレーズンを加えて軽く混ぜ合わせ、冷蔵庫で10分ほど冷やします。
②冷凍パイシートを常温で半解凍にして、200度に予熱したオーブンで8分焼きます。
③加熱後、一度取り出してクッキングシートをかぶせ、パイシートのふくらみを優しく押しつぶします。両面にグラニュー糖をふりかけてさらに15分焼き、粗熱をとります。
③粗熱が取れたら①をパイに塗り、3段に重ねてサンドして、ラップに包んで冷蔵庫で10分冷やします。パイ生地とクリームがなじんだら、お好みの大きさにカットして完成です！
【コツ・ポイント】
パイシートは一度潰してグラニュー糖をまぶして焼くことで、サクサクとした食感が楽しめますよ。クリームチーズをよくまぜてからホワイトチョコレートを加えることでふんわりした食感になります。
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