オンラインお菓子教室　焼き菓子オンラインレッスン　シガール

自宅でシガールクッキーを作っております。
しかし、サクサクになりません。
材料は、バター・薄力粉・卵白・グラニュー糖の全ての材料を同量。
バターは、ポマードで使っており、卵白を少しずつ加えながら混ぜたり、材料を混ぜ終わったら、冷蔵庫で冷したり、シガールの型の厚さは１ミリのプラスティックのまな板を切り抜いて使ったり、上火と下火があるオーブンで１７０度で焼いてサクサクにならないので追加で加熱をしたり、焼いて直ぐに巻いておりますが、ふにゃふにゃです。
サクサクになっても巻くと割れます。
一晩置いてもサクサクにならず、さらにふにゃふにゃになります。
薄力粉を増やすと、サクサクになったかもしれませんが、シガールの味がしません。

サクサクになるシガールの材料や作り方を教えて下さい。