【生クリームなし】ふんわり軽いティラミス🎶【分離しない】失敗スポンジ使用
#ティラミス #生クリームなし #固いマスカルポーネ #失敗スポンジ #分離しない #ふわふわ
膨らみが残念💦なスポンジケーキを使ってティラミスを作りました。
コーヒーをたっぷり染み込ませるので、固めのスポンジの方が扱い易いです。
ティラミスのポイントは、マスカルポーネを分離させずに丁寧に混ぜ合わせることです。
マスカルポーネは基本的に柔らかくて混ぜやすいのですが、今回は消費期限が近い、固めのマスカルポーネを使って丁寧に混ぜ合わせました。参考になればと思います。
このティラミスは、生クリームを使わずメレンゲで口当たりを軽くしています。ふんわり食感をお楽しみ下さい。
非加熱なので早目にご賞味下さい。
食べ切れない場合はラップ等で小分けにして冷凍して下さい。(半解凍も美味しいです💕)
また、スポンジケーキ失敗の原因、スポンジケーキの簡単なスライス方法もあります。
そちらもどうぞ。
◎ティラミス(1200〜1400ml容器)
材 料
卵Ｍサイズ 3個
マスカルポーネ 250g
砂糖 75g
濃いコーヒー 300ml
お酒 15〜30ml(大さじ1〜2)
ココアパウダー 10g(大さじ1)
スポンジケーキ 1台(16.5cm 高さ3.2cm)
※卵はＭサイズを使用して下さい。
Ｌサイズなら卵白は2個分で。
※砂糖は上白糖かグラニュー糖が良いです。
※コーヒーはエスプレッソができれば
エスプレッソを使って下さい。
インスタントコーヒーなら8gで300ml
淹れて下さい。
※お酒はマルサラワイン、アマレット、ラム酒
お好きなものをどうぞ。
入れなくても良いです。