甘い香りとシャキシャキ感がたまらない♪「ココナッツレモン＆ブルーベリーケーキ」
ココナッツミルクとココナッツファインをW使いした夏らしいケーキです♪ココナッツのコクがありながらも、レモンの酸味、ブルーベリーの甘酸っぱさが加わり、後味は爽やか。生地はしっとりしていても重すぎず、ふわっとした口当たりです。詳しい作り方はこちら↓↓↓
【材料】（17cmシフォン型1個分）
薄力粉… 130g
ベーキングパウダー… 小さじ1
塩… 小さじ1/4
無塩バター… 100g
グラニュー糖… 90g
卵… 1と1/2個
ココナッツミルク… 65g
ギリシャヨーグルト… 50g
ココナッツファイン… 30g
レモンの皮（すりおろす）… 1個分
ブルーベリー… 40g
トッピング用ココナッツファイン… 大さじ1と1/2
粉糖… 30g
レモン汁… 小さじ１～
▼詳しい作り方はこちら▼
http://www.recipe-blog.jp/profile/3613/blog/16571995
【調理のポイント】
型に生地の半量を入れて平らにならし、ブルーベリーを散らしたら、残りの生地を入れて平らにならし、さらにココナッツファインを散らします。ブルーベリー（生または冷凍）は、お好みで生地に混ぜ込んだり、分量40gのところを60gくらいまで増やしてもOKです！
「ココナッツレモン＆ブルーベリーケーキ」
by イクノさん
調理・撮影：レシピブログ編集部