【窯焼名人 レシピ】ホームベーカリーで作る本格ピザ生地（ナポリ風）
生地を手でこねるのは時間もかかり、手も疲れるので面倒ですよね。そういったお悩みをお持ちの方は、ぜひホームベーカリーを使いましょう。ホームベーカリーを使った本格的なピザ生地（ナポリ風）の作り方を解説していますので、ぜひ一度作ってみてください。
【必要な材料】
・強力粉：300 g
・水：195 cc
・塩：7 g
・イースト：1 g
＊加水率が高い方が食感の良いピザ生地に仕上がります。ただ、丸めたり伸ばしたりするのが難しくなってしまいます。すでにピザ生地作りに慣れているという方は水を210ccにしてもいいかと思います。
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16件のコメント
ホームベーカリーで作る生地😮
これを待ってました！
参考にします。
ガス式早く来ないかな⤴︎
うちのと同じ機械や～
このレシピは加水率65%でしょうか？
機械コネと手ゴネ、食べて何か違いがありますか？
すみません、こちら捏ねのみをホームベーカリーで行う場合捏ね時間の目安は何分ほどでしょうか？
片手で丸めるとか張らせるとかどうしてもできません。不器用すぎて泣ける
今作っているところです！
ひとまわり大きくなるまで、の見極めとかありますか？
いま大体３時間ほどで、なんとなく1.6倍ぐらいかな…
もっと常温で寝かせた方がいいですか？ 室内温度28°ほどです！
ローマ風のクリスピーピザ生地もHBで出来ますか？
以前こちらのレシピでピザを焼きました。これまで作ってきた中で1番美味しい！！！パリッと、でももちっと。最高でした♪2、3日寝かせたから美味しかったのかな？またリピートしようとこちらの動画に戻ってきました。
素敵なレシピをありがとうございます^ ^
コネだけベーカリーは何分コネればいいですか？
こんにちは😃
ホームベーカリーに手を出そうと思ってるんですが、
カプート生地の量を掘り込んでコネ、一次発酵までっていけますか？
今のレシピの倍量は可能でしょうか❓
国産の粉と外国産での
水の量は同じでしょうか？
ベトベトの生地がどうやったらこねられるようになるのでしょうか？
オリーブオイル？時間経過？
ホームベーカリーでピザ生地コースで作ると発酵まで行ってしまい丸める事が難しかったので、捏ねるだけの工程だけやった方がいいですね
加水率が上がると丸める事ができなかったので参考にします
冷蔵庫から出したタネが、そんなまん丸になってなくて広がって空気が入って割れたような感じに周りにくっついてるのですが…
ちなみにホームベーカリーにおまかせのタネです。😮