XELO’S KITCHEN ウインナーパンとハムマヨパン
手軽に作れる総菜パン。
レシピ
難易度☆☆☆
材料（各4個分）
強力粉 200g
ドライイースト 小さじ1杯
砂糖 小さじ2杯
塩 小さじ1杯
サラダ油 小さじ3杯
ぬるま湯 130㏄
ハム 4枚
ウインナー 4本
全卵 1個分
マヨネーズ 適宜
ケチャップ 適宜
パセリ 適宜
作り方
1.ボウルに強力粉を入れ、その上にドライイースト、砂糖、塩を入れる。
2.カップにぬるま湯とサラダ油を合わせ入れ、ボウルのドライイーストに目がけて注ぐ。
3.ひとまとめになるように手でこねていく。ひとまとめになったら、伸ばして折る作業を5分程行う。
4.生地につやが出て、丸めて表面に凸凹がなくなったら、ラップをし40度のオーブンで30分一次発酵させる。
5.生地が2倍程度に膨らんでいることを確認したら、打ち粉をした台の上に取り出し、麺棒で空気を抜く。
6.生地を6等分にカットし、そのうち4つをハムマヨパン用、残り2つはもう半分にしウインナーパン用とする。カットした生地は丸めてから、濡らしたキッチンペーパーなどをかけ10分間休ませる。
7.ハムマヨパンの成型。
生地をハムより一回り大きめに伸ばす。
ハムを置き、上部から巻いていく。
棒状になったら半分に折り、端と端をつまんでくっつける。
折り目の部分から全体の3/4程度の切込みを入れ、そこから開いて成型完了。
8.ウインナーパンの成型。
生地を転がし、ウインナーの3～4倍の長さの棒状にする。
ウインナーを持ち、生地の巻き始める地点を指で固定する。
クルクルと巻いて、巻き終わりをその手前の生地にくっつければ成型完了。
9.40度のオーブンで30分、二次発酵させる。
10.焼き目を綺麗に出すため、溶き卵を表面に塗る。
11.ハムマヨパンの中央を少し凹ませマヨネーズとパセリ、ウインナーパンにナイフで切目を入れケチャップとパセリをトッピングする。
12.200度で予熱したオーブンで15分焼いて完成。