N.18 シチリア州公認ガイドがご案内 地中海テラスの食卓 Vol5 ちょっとオシャレかも、チェーザレ風サバのサラダ Insatala di Sgombro alla Cesare
最近よく新鮮なサバを見かけます。そして今サバは産卵期。メスだと卵を抱えているので、もう一品作れてしまう、嬉しい時期。サバというと味噌煮とか和食のイメージ多いですが、ちょっと洋風なオリジナルレシピです。日本でも手に入る食材でできるのでぜひお試しください。
La ricetta originale del mio defunto marito Cesare Ponturo di Taormina, un bravissimo cuoco creativo. (non professionale). Ho aggiunto un tocco di profumo di Sicilia, la mentuccia e l’arancia. Davvero buono da provare!!
0:00 イントロダクション
0:39 魚屋さんにて（Nella Pescheria “La bottega del Pesce”, Letojanni)
4:19 レシピ Ricetta
4:23 材料 Ingrediente
4:39 1人参とパセリを切るTagliate le Carote e i prezzemolo
4:36 2サバを茹でる Bollire i sgombri
5:58 3皮、骨、血合いなどを取り除く Pulire il pesce
6:44 4カクテルソースを作る Preparare la salsa rosa
7:55 5サバにソースを和える Spezzettere il pesce e mescolare con la salsa
8:23 6レタスとオレンジを切る Tagliare la lattuga e l’arancia
8:29 7盛り付け
9:41 実食 Degustazione
11:18 エンディング finale
＃シチリア
＃簡単料理
＃鯖レシピ
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7件のコメント
Come sempre professionista
鯖、大好きです。青魚は健康にもいいし…リモンチェッロ入りのオーロラソースって良さそうですね。今度やってみます。う～ん、エトナの白と一緒に味わいたいです。
原さん、イタリア語の字幕もつけて、すごいパワーアップしてるっ！動画は相変わらずパーフェクト！ちなみにサバ、どうですか～。近所のスーパーには小ぶりのものしかないんですが。私はやっぱり脂ののったサバ、塩焼きサバにして大根おろしで食べたい・・・・缶詰ばかり食べています（笑）。このお魚屋さん行きたい！そしてこのビューが欲しいいいいい
すごく新鮮で美味しそうです。パスタも。そして、素敵な背景とともに、サバ食べたいです。
brava, un bel modo di ricordare il tuo Cesare!
シチリアのお魚屋さんの活気がいいですね〜！
買い物も楽しくなりますよね！！！
テラスが素敵で、お料理も美味しそう〜❤️
こんな景色で美味しもの・・・羨ましい・・・