材料3つ！『レーズン発酵バター』残った生クリームの活用にも♪

材料3つ！『レーズン発酵バター』残った生クリームの活用にも♪

材料3つで作るレーズン発酵バター (Raisin fermented butter)

ヨーグルトと生クリームで作るレーズン発酵バター。
生クリームにヨーグルトとレーズンを入れて発酵させたら出来上がり！
レーズンが水分を吸ってジューシーに。
とっても簡単で美味しいレーズン発酵バターです。
出来てすぐより、何日か置いた方が熟成して美味しくなります。
味の変化も楽しんでみてください。

パンやクラッカーに塗ったり、スコーンに添えたり・・・。
クッキーで挟むとレーズンバターサンドに！

残った生クリームや賞味期限間近の生クリームの活用にも！

＊生クリームは動物性の生クリームを使って下さい。
＊レーズンはオイルコーティングなしを使用して下さい。
＊レーズンはお好みのドライフルーツに変えても美味しくできます。
(レーズンの下処理が面倒な方は省いても大丈夫です。下処理をするとレーズンの雑味がなくなり、甘味が増し、より美味しくなります）
＊発酵食品なので、季節や気温によって完成までの日数が違います。

YouTubeのレーズンバターサンドに使用しているクッキーはリアンで販売しています
『米粉の塩麹クッキー』です。
米粉のサクサク感と塩麹のほんのり塩気と風味がくせになるクッキー。
レーズン発酵バターとの相性も抜群！
オンラインショップでも購入できます。
https://lien-granola.stores.jp/

レシピサイトNadiaには材料や手順を写真と文章でアップしています。
【材料3つ　レーズン発酵バター】↓
https://oceans-nadia.com/user/96680/recipe/427574

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お米パン・発酵料理研究家 / 栄養士
山本知美
福岡でお米パン・発酵食料理教室「Lien～リアン～」を主宰。
“旬の食材を発酵食でさらに美味しく”をモットーにレシピを制作。
生のお米から作るお米パンレッスン、発酵食レッスン、レシピ開発、献立監修、講師、メディア出演などを行う。
地元の食材を使った手作り無添加甘酒玄米グラノーラ『むなかた福津グラノーラ』を開発販売中。 (第23回福岡デザインアワード銀賞受賞商品）

オンラインショップ：https://lien-granola.stores.jp/

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