【Essey vlog】秋の夜長の栗の渋皮煮作り（レシピあり）。出来たての美味しい食べ方。変わらないものの大切さ。30代夫婦と猫。
こんにちは！まどかです☺️
ご視聴頂き、ありがとうございます。
今週は栗の渋皮煮作りや、出来たての美味しい食べ方の動画です。
どうぞよろしくお願い致します。
#Vlog #猫 #アメリカンショートヘア #渋皮煮 #栗の渋皮煮 #栗仕事
【栗の渋皮煮 約900gの栗】
＝材料＝
・丹波栗３L 1kg（虫食い、痛みなど取り除いてだいたい950g）
・重曹 小さじ2×3回
・グラニュー糖 100g
・きび砂糖 200g
・黒糖 200g
・香りづけはお好みで
＝作り方＝
0.栗は届いたらすぐ軽く洗い、半日以上水につけて、鬼皮をふやかす。急ぎの時は熱湯で5分。
このとき、水に浮いてくるもの、穴や痛みがあるものは捨てる。
1.鬼皮をむく。包丁の刃元を使うとむきやすい。この時渋皮を傷つけてしまうと、ゆでこぼす時に煮崩れてしまうので、傷付けない。
2.あく抜き。水2Lを沸騰させ、重曹を小さじ2いれてから、栗を入れ10分ゆでこぼす。栗をいれたあとは、沸騰させないように中弱火。あくが出てきたらその都度すくいとる。
3.10分たったら栗をやさしく取り出し、流水にさらす。人肌くらいに冷めたら、渋皮の表面を爪楊枝等を使って掃除する。渋皮の表面を傷つけたり、穴をあけたりしないように注意する。
4.2-3の工程を3回繰り返す。
5.重曹抜き。水2Lを沸騰させ、栗をいれて10分重曹をぬく。この時も。栗をいれたあとは、沸騰させないように中弱火。あくが出てきたらその都度すくいとる。
6.5の工程を2回繰り返す。
7.味と香りをつけていく。鍋に栗をいれ、ひたひたになるくらいの水を入れ、軽量した砂糖を半分いれ、火にかける。
8.沸騰したら中弱火にし、栗がおどらないようにする。残りの砂糖もすべて入れ、落し蓋をして20分煮る。
9.煮沸消毒した瓶に保存して、完成。
※てりだしする場合は、シロップのみある程度水分を飛ばし、栗を絡める。
⭐️兵庫県在住。
⭐️平日はOL、土日は紅茶教室講師としてお仕事をしています。
⭐️夫👨、アメリカンショートヘアのわかば🐱と小さな一軒家に暮らしています。
⭐️中学時代のファンタジーブームで、イギリス🇬🇧やお茶が好きに♪
⭐️お菓子作り、紅茶、🐱、普段の暮らしをシェアします。