混ぜて焼くだけ！至福のモカマフィン♡
マフィンカップで焼く簡単モカマフィンです。
簡単に作れて、ぐるぐる混ぜ混ぜ！
カップに入れやすいよう柔らかい生地です！
でも味は保証付き♡
膨らみが悪くなるのとコーヒーがしっかりきいているので、お砂糖は減らさないで(^^)
【材料】
米油 ６５g
牛乳 １００g
卵 １個
砂糖 ５５g
インスタントコーヒー ６g
小麦粉 １３０g
ベーキングパウダー ６g
クルミ ４５g
粉砂糖 ３０g
牛乳 ５g
インスタントコーヒー １g
＊甘さ控えめですので、アイシングをたっぷりとかけてもOKです！
【作り方】
準備：オーブンは１８０℃に温めておく。
①米油に牛乳、卵を入れて混ぜる。
②ボウルに砂糖とインスタントコーヒーを入れて混ぜ合わせる。
③②に小麦粉とベーキングパウダーをふるい入れて、ゴムベラで混ぜる。
④①を加えよく混ぜ合わせ、クルミを加える。
⑤マフィンカップに生地を入れる。
⑥１８０℃に温まったオーブンで２０分焼く。
⑦網などの上で冷ます。
完全に冷めたら、アイシングをかける。
***アイシング
粉砂糖にインスタントコーヒーを加えて、牛乳を少しずつ加えてよく混ぜ固さを調整します。
＊焼いた当日よりも翌日の方が美味しくなります。
＊お砂糖は甘みをつけるだけでなく、水分を保つ効果があり生地を焼いたときしっとりと焼き上げてくれたり、気泡を安定させ生地を膨らませてくれたりします。
少なすぎると生地があまり膨らまず焼き上がりが固くなってしまうことがあります。