【DRIP POD×macaroni】紅茶レアチーズケーキ

【DRIP POD×macaroni】紅茶レアチーズケーキ

【ドリップポッドで毎日、おうちカフェ】
ぷるぷるジュレがたっぷりのった「紅茶レアチーズケーキ」

おうちで本格的なサードウェーブが楽しめるUCCドリップポッド。世界中から厳選されたコーヒーのほかに、紅茶や緑茶まで、バラエティ豊かな味わいが楽しめます。

今回は、豊富なラインナップの中から、アールグレイ紅茶を使ったアレンジレシピをご紹介。
爽やかで豊かな香りが特徴の「アールグレイ紅茶」をジュレにして、ほんのり酸味が効いたレアチーズケーキとあわせました。一緒に食べると紅茶の香りが口の中でふんわりと広がり、風味豊かな味わいが楽しめます。

■調理時間：３０分
（※冷蔵庫で冷やし固める時間は含みません。）

■材料（１５cm　1台分）
〈レアチーズケーキ〉
・クリームチーズ：200ｇ
・砂糖：70ｇ
・レモン果汁：大さじ1杯
・生クリーム：150ｃｃ
・ゼラチン：8ｇ
・水（ゼラチン用）：大さじ3杯
〈クッキー生地〉
・ビスケット：10枚
・溶かしバター：40ｇ

〈紅茶ゼリー〉
・紅茶：150ｃｃ
・砂糖：大さじ1杯
・ゼラチン：4ｇ
・水（ゼラチン用）：大さじ2杯

■下ごしらえ
・クリームチーズは室温に戻しておきます。
・ビスケットは砕き、溶かしバターと合わせて型の底に敷き詰めます。
・ゼラチンはそれぞれ水でふやかし、レンジ500Wで30秒加熱して溶かします。

■作り方
①ボウルにクリームチーズを入れて混ぜます。砂糖を加えてホイッパーでなめらかになるまで混ぜ合わせ、レモン果汁を加えます。
②生クリームを少しずつ加えて混ぜ合わせ、溶かしたゼラチンを加えてよく混ぜます。クッキー生地を敷き詰めた型に注ぎ入れ、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固めます。
③もっとおいしく召し上がるためのワンポイント♪UCCドリップポッドで紅茶を淹れます。マシンにカップを置き、アールグレイ紅茶のカプセルをセットします。「TEA」のボタンを押したら完了です。（※オススメの湯量「４」です）約60秒で紅茶が入ります。
④ボウルに溶かしたゼラチン、③で淹れた紅茶、砂糖を混ぜ合わせ、バットに流し入れます。粗熱を取り、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固めます。
⑤③をフォークで細かく崩し、②の上にのせて型を外します。
⑥お好みでセルフィーユ、輪切りのレモンなどをトッピングして完成です。

★MEMO★
・クリームチーズは冷たいままだと他の材料とまざりにくく、ダマになりやすいので必ず常温に戻してから使用してください。
・今回は15cmの丸型を使用しましたが、小さ目のカップで複数作るのもおすすめです。
・UCCドリップポッドのアールグレイ紅茶は、柑橘系のベルガモットと紅茶をブレンドしたフレーバーティーなので、爽やかで豊かな香りが特徴です。酸味のあるレアチーズケーキと合わせると、紅茶の香りが口の中でふんわりと広がり、風味豊かな味わいが楽しめます。