ロシアのお正月料理「ペリメニ」で新年をお祝い 【世界のおうちごはん】Pelmeni｜Russian food

ロシアのお正月料理「ペリメニ」で新年をお祝い 【世界のおうちごはん】Pelmeni｜Russian food

明けましておめでとうございます。
今年も「おうちごはん」をよろしくお願いいたします。

「世界のおうちごはん」をテーマに、フランス・イタリア・ロシアで親しまれているお正月料理を3日連続でご紹介。
第三弾はロシアの水餃子こと「ペリメニ」。

ペリメニはロシアでは一般的な家庭料理。
ロシアでは旧正月の13日、14日まで正月休みを取る方が多く、正月休み中の保存食として冷凍保存のできるペリメニを作るのが定番なのだとか。
本来は皮も手作りするのですが、今回は挑戦しやすいように市販の餃子の皮を使ったレシピをご紹介します。

—– recipe —–

◆材料（4人分）
【A：肉ダネ】
・合挽き肉……150g
・玉ねぎ……小1/2個
・にんにく……1/2かけ
・プレーンヨーグルト……大さじ1
・塩……小さじ1/2
・黒こしょう……お好みの量
・ナツメグ……少々

・餃子の皮……16～18枚ほど

・水……600ml
・チキンコンソメ……大さじ1
・小ネギ……1本

【トッピング】
・ディル
・レモン
・サワークリーム
・バター

◆作り方
1. 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにし、小ネギは小口切りにする。

2. ボウルにAの材料を入れて手早くよく捏ねて肉ダネを作る。

3. 餃子の皮に2のタネを小さじスプーン1杯ほど入れ、皮の周りに水をつけて半分に折り、半月状になるよう包む。両端を合わせてとめて丸い形にする。

4. 鍋に水を入れて沸騰させ、チキンコンソメを入れてブイヨンを作る。

5. 4に3の餃子を入れて茹でる。皮が透明になり、餃子が浮いてきたら汁ごと器に盛り、小ネギを散らす。

6. お好みでトッピングを添えて、つけながら召し上がれ。

【第一弾】
フランス「ガレット・デ・ロワ 」の動画はこちら▼

【第二弾】
イタリア「レンティッキエ とコテキーノ 」の動画はこちら▼

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