【グルテンフリー】米粉でつくる　かぼちゃのシナモンロール

【グルテンフリー】米粉でつくる　かぼちゃのシナモンロール

米粉を使ったかぼちゃのシナモンロール
【材料】（マフィン型6個分）
製パン用の米粉　80ｇ
片栗粉　20ｇ
砂糖　20ｇ
お塩　2ｇ
サイリウム　2ｇ
白神こだま酵母　2ｇ
こめ油　小さじ１
ぬるま湯　80ｇ
かぼちゃ　150～200ｇ
バター　10ｇ
砂糖　30ｇ
シナモン　小さじ１

※製パン用の米粉はミズホチカラを使いました。
商品によってはグルテン入りのもの、その他の増粘剤入りのものなど色々ありますのでお好みのものを選んでください。
　グルテンや増粘剤入りの米粉を使うときには、サイリウムは不要です。

※パンが発酵して膨らむ時に気泡がたくさん出来ます。
　小麦粉のグルテンの粘りはこの気泡を上手に包むし、粘りがあるから成形も出来て色々なパンが作れます。
　米粉にはグルテンが無いので発酵で膨らませることは難しいし、成形ができません。
　そのため、グルテンを添加するか、グルテンフリーにするなら増粘剤を添加します。
　今回は水を加えると粘る、サイリウムを使いました。

※サイリウムはオオバコという植物の粉末で、お水と合わせるとゼリー状になります。
　そのため、整腸や腸内環境を良くするようにサプリメントとして販売されているものです。
　粉の分量に対して２％くらい足すと米粉パンでも成形ができるようになります。

※小麦のパンは一次発酵・二次発酵と発酵の時間をとりますが、米粉のパンは一次発酵（発酵は1回）でOKです。

今回は少し手間がかかりますが、手間も楽しさのうち。

たくさん作ろうと思います(^ ^)

#米粉#グルテンフリー#シナモンロール#かぼちゃ#ハロウィン

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