チョコレートケーキ オレンジの作り方｜チョコレート感たっぷり！ #shorts
ブラッドオレンジピールをたっぷり入れて、チョコレートケーキを作りました。コーティングにもクーベルチュールチョコレートを使用。太白胡麻油をプラスすることでテンパリング不要のレシピに仕上げました。マルサンパントリーオリジナルサイズのパウンド型を使った小ぶりなサイズ感が贈り物にもピッタリなレシピです。ぜひ作ってみてください♪
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チョコレートケーキオレンジ
マルサンパントリーオリジナルパウンド型スリム130×70×H80mm 2本分
＜材料＞
●チョコレートケーキ生地
マジパンローマッセ…150ｇ
グラニュー糖…15g
全卵…150g
A.ココアパウダー…10g
A.大東カカオ プラティーク56%…20g
(スイートチョコレート55%～66%で代用可)
A.無塩バター…20g
B.アーモンドパウダー…15g
B.薄力粉…15g
大東カカオ プラティーク56%…30g
（スイートチョコレート55%～66%で代用可)
ブラッドオレンジピール…40g
●コーティング(2本分)
大東カカオ プラティーク56%…200ｇ
（スイートチョコレート55%～66%で代用可)
太白胡麻油…30ｇ
●トッピング
オレンジトランシュ…2枚
ココアパウダー…お好みの量
＜下準備＞
・パウンド型に敷紙を用意します
・マジパンローマッセ、全卵を室温に戻します
・Aの材料をボウルに入れて合わせて溶かします
・スイートチョコレート30gを粗く刻みます
・オーブンを170℃に予熱します
・トッピング用オレンジトランシュを180℃で片面3分ずつ両面乾燥焼きして
乾かします
＜作り方＞
1. ボウルにマジパンローマッセを入れてグラニュー糖を加えた後、ハンドミキサーでしっかり練り合わせます
2. 全卵を溶きほぐして1．に数回に分けて加えながらハンドミキサーで白っぽくもったりとするまで混ぜます
3. 予め溶かしたAの材料を加えて混ぜます
4. 生地の上へBの粉類を合わせてふるい入れたところへブラッドオレンジピール、刻んだチョコレートを加えてしっかりと混ぜ合わせます
5.絞り袋に入れた生地を型に流し入れ、カードで中央に切れ目を入れて170℃で約30分焼成後、ショックを与えて型から出し、上下を返して平らに形を整えてしっかり熱を取ります
6.スイートチョコレートと太白胡麻油を合わせて溶かしてコーティングします
7.ココアパウダーを振りかけて、オレンジトランシュをトッピングします
☆ポイント
生地は日持ちするので密封後冷蔵、冷凍保存ができます♪食べる前やプレゼントする前にチョコレートをコーティングして、固まる
前にピスタチオやラズベリークリスピーをトッピングするのがおすすめです！
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