【くるみパン】50℃湯煎発酵で光熱費安心‼️台でこねない翌日も激うま〜包むくるみパン✨ walnut bread
あつあつパン教室 あつこです。
くるみパンみんな好き⁇
シンプルイズベストと思ってましたが…クリームチーズやあんこを包んだら1000倍美味しかった‼︎
混ぜて作るから楽ラーク(*´꒳`*)
翌日も激うまです❤️
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📕なななナント‼︎‼︎‼︎‼︎
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【包むくるみパン6個】
・強力粉300g （春よこい使用）
・砂糖40g （黒糖使用、なんでもOK）
・塩5g
・ぬるい水170g（冬は37℃〜40℃くらい。夏は常温。）
・ドライイースト4g
・メープルシロップ20g （蜂蜜代用OK）
・無塩バター30g （レンチン20秒ほどで柔らかい状態）
・素焼きのくるみ85g〜100g
（生のくるみの場合は、オーブン予熱なし170℃10分かトースターでほんのり焼く）
⭐︎成形時に…
・水分をとった餡子60g（パン2個分）
・クリームチーズ45gと砂糖7g（パン2個分）
⭐︎焼成前に…
溶き卵適量
【ポイント】
①水分は人肌くらいにしてイーストをしっかり溶かす3分ほど→メープルシロップいれる
②粉類はしっかりしっかり混ぜる（カタマリあったら潰す）
③水分を粉類に入れたら、よく混ぜる（混ぜムラ、カタマリがあれば潰す、5分くらい）
④やわらかい無塩バターを入れたら、またひたすら必死に混ぜる！混ぜ時間は合計で10分くらいかな。
⑤魔法の時間、20分程度ねかす。←最近寒いので、※エコ湯煎しました。この時間が捏ねてる時間にあたるかと‼︎グルテンできるよ😊
⑥くるみの準備
⑦優しくくるみの混ぜ込み（混ざればOK）
⑧丸めて一回目の発酵へ（2倍の大きさまで）
・50℃湯煎で45分かかりました
⑨クリームチーズとあんこの準備
⑩6分割→強めに表面を張り丸める→お休み10分（濡れ布巾）
⑪成形（動画見てね。3種のくるみパン）
⑫2回目発酵（完全にふっくらするまで）
・50℃湯煎で20分ほどでした
・パンの様子見ながら予熱開始〜
⑬ぬり卵〜
⑭200度予熱 190℃12分〜15分ほど焼く
※エコ湯煎とは…
寒い冬、そして電気代爆上がりの今日この頃。
湯煎発酵めっちゃ良い‼︎‼︎
注意点あります。
①お湯の温度が高すぎること。
②お湯が生地が入ってるボウル底面につく。
③ボウルの材質によっては熱がこもりやすかったり熱が入らなかったりするので…途中でみてあげてね。1回目の発酵は、40分から60分の合間で発酵が完了するといいかな。
⭐︎クリームチーズの注意点⭐︎
クリームチーズって色々な種類があるよね。
パンにぬって食べる柔らかいクリームタイプとか、私が使ったわりとカタイタイプとか。
今回のオススメはカタイタイプです。柔らかいと生地から飛び出てくる可能性が高いからです。柔らかいのも美味しいんだけどね〜。
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【冷凍と解凍について冷凍は2週間めやすに】
焼き上がり冷めたら１つずつラップ→保存袋に入れ冷凍→自然解凍→トースターでゆっくり温める
ですが……‼︎‼︎
（すぐに食べたい時は、冷凍→レンジで数十秒→トースターでゆっくりあたためる）
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【プロフィール】
愛知県刈谷市にて自宅教室、イベントなどでパン作りの感動をみなさまと一緒に…もうすぐ８年目になります。初めて1人でパン作りをした10年程前、手ごねで作った自分のパンの味はもちろん工程の簡単な事に感動しました！その感動が忘れられず…教室をはじめ、教室に通えない方にもYouTubeの動画配信でお届けしています。毎日パンを焼き続けている私…手ごねパンのことはお任せ下さい^_^
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#くるみパン#こねないパン#パン#あつあつパン教室＃簡単パン＃パン作り
29件のコメント
みんないつもありがとう😊
今日コミュニティでお買い物リストとか書いてなくてごめんね🙏
バタバタしておりました〜。めっちゃ元気です💪心配してくれた皆さまありがとう！
あつこ先生 お元気でよかったです☺️
無理なさらないで下さいね❗️
とってもとっても可愛いクルミパン💕
日中の投稿が無いの､アタシも心配してました😂💦
ご無事で何よりです💖
くるみパンは母の大好物😍💘もちろんアタシも大好きです！レシピ本のくるみパンとはまたちょっと違う感じ？🤭
今くるみを切らしてるので(笑)買ってきたら作ろーっと❗🤣🤣🤣💞
あつこ先生ご無沙汰してます。なんと私の大好物の一つのくるみパンが！
しかも、あつこ先生の可愛いブローチ、やっぱりくるみパンだったんですね😊
湯せんでも発酵できるんですね。ホントに勉強になります。
スティックパンと、ナンと、ねじねじパンは作れるようになったんですよ～♪あつこ先生ありがとう！
お忙しい中、動画あげてくださって感謝です( *´艸｀)
パンをこねてる時のガラスのお鍋はどちらのものですか？
よろしければサイズも教えていただけると嬉しいです。
こんばんわ🍞今回も美味しそう＆可愛い🍞以前はくるみパンあまり好きじゃなかったけど今は好んで食べます😁今日は地元パン屋さんのライ麦入りの生地にあんこ入り🍞クリームチーズは無敵ですね。クリームチーズもあんこも定期的に食べたくなります。毎日毎日、朝のパンが楽しみで🍞寝る時にパンを思います😁
元気で良かったです😊
くるみパンかわいい形❤️レシピ本は２枚生地を重ねてたけど、丸めて横を切る？と同じ感じになるんですね🤫
クリームチーズ美味しそうだから買ったら作ります😊
こんにちは。こしあんとクリームチーズを同時に混ぜ込むのかと思いましたが違いました。
同時巻き込みも、めちゃ美味しいですよ～✨ 貼れるかな？(^_^;)
https://youtu.be/l5nFYV864ME
形がめちゃくちゃかわいい!!😳✨クルミパン美味しそうすぎる‥
いつも拝聴してます!食べたいです！❤
天板に直接乗せて焼いてもいいんですね。クッキングペーパーがなくても、これなら大丈夫ですね。やってみます！
初めてくるみパンを作りました💖
クリームチーズを欲張りすぎて上手く成型出来ず…笑
またリベンジさせてもらいます！
初めまして。いつも楽しみに拝見しています♪私はグルテンフリーの生活をしているので、何度も拝見した米粉パンを作ってみました😊動画でとても分かりやすく説明していただいているので有難いです！完成したパンはふんわりもっちり、本当に美味しくて、また繰り返し作りたいなと思っています♪先日の湯種法の米粉パンにもチャレンジしてみますね！
레시피를 영어로 볼.수 있으면.좋겠어요. ㅎ 먹음직스러운 맛있는 영상.잘보고 가요. 감사합니다🙏🏾
毎日買いに行きたいぐらいです。
いつもありがとうございます。(^^)
クリームチーズ最高でした！くるみ100グラム入れたらちょっとゴツゴツなのもできちゃいましたが、またひとつお気に入りレシピが増えました👍❤️✨
包む！くるみパン。初めて
可愛🌼。作ってみます。
湯煎？発酵。やってましたよ
楽しみです。
おいしそう！作ってみたいです*↟⍋*↟
メープルシロップははちみつで代用出来ますか？
こんにちは、いつも金曜が待ち切れません。😂
今手首を負傷にため手ごねできません。HBで作る時も同じで大丈夫ですか？
Please, write in english.. thank you very much! Looks delicius…
早速こちらのパンも作ってみました😊あんこがなかったのでクリームチーズたけで。くるみパンの中にクリームチーズを入れて❤最高に美味しいです!次の日もパンはふっくらでとても美味しかった😊
次は何をレシピを参考にさせてもらおうか…作りたいレシピがたくさんあって迷います😂
初めてコメントさせていただきます。パン作りの際になるだけ全粒粉を入れたいのですが、このレシピに全粒粉を少し入れた場合は水の量など変えないといけないのでしょうか？ どうかアドバイスをお願いいたします。
うわー！その切り方めっちゃ可愛い！桜みたい！
ボウルでうっそー
作りましたこんなに簡単
めちゃくちゃ美味しい
くるみパン
最高あつこ先生ばんざーい
ありがとうございました❤
最近、胡桃を格安で入手する機会があり早速作ってみました。黒糖とメープルが肝なのかな・・・と。バカ美味い😋パンが出来上がりました❤︎
いつも美味しいレシピをありがとうございます！
リクエストさせてください！オーバナイトでもいいのでクラムしっとり、クラストぱりぱりのバゲット🥖をお願いしたいです。エッジが立った本格的なハードパンがなかなか焼けなくて・・・。加熱水蒸気オーブンでなくても焼けるレシピやコツを知りたいです。
今日初めて焼いてみました！パン作りは初心者です🔰すごく上手に膨らみました！胡桃の味もしっかりしていて、家族に大好評でした！家は賃貸なので、パンこねる台がなく、このレシピだと簡単にできてよかったです♡ありがとうございます😊
大好きなくるみパン、先生のレシピで作りました😊中に入れたあんことクリームチーズにはちみつ混ぜたの入れてみました。自分の作るくるみパン最高に美味しかったです。ありがとうございます❤
今日レシピを参考にして作りました！ほんのり甘い生地にくるみの食感がアクセントになって美味しかったです！
形成は少し難しかったですが、なんとか形になりました！あんこもクリームチーズも相性が良かったです 😊
あつこ先生こんにちは😊 毎日色々な動画を見せていただいています。今日はくるみパン焼いてみました 出来上がり抜群です いつも成形や発酵に難ありでしたから嬉しい
私もあつこ先生程ではありませんが週3はパンを焼いています 楽しすぎて時間があると焼きたくなっちゃいます。ありがとうございます🍞