かぼちゃとリコッタチーズのコロッケの作り方 【イタリア家庭料理】Pumpkin&Ricotta Croquettes | HIROMA

かぼちゃとリコッタチーズのコロッケの作り方 【イタリア家庭料理】Pumpkin&Ricotta Croquettes | HIROMA

#かぼちゃレシピ#ハロウィンレシピ#Hiroma

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こんにちはHiromaです。
かぼちゃが美味しい季節になりました。
イタリアでも日本のかぼちゃに似た味が濃くてホクホクした栗かぼちゃが手に入ります。私のお気に入りはズッカデリカとズッカ マントバーナです。今回はズッカデリカを使用して かぼちゃとリコッタチーズのコロッケの作り方をご紹介します。コロッケの事をイタリア語ではクロケッテと言います。オーブンで焼くので揚げる手間がかかりません。中にとろけるマイルドチーズを入れ アツアツは割るとチーズがとろーっとのび 栄養も満点です。アンティパスト(前菜)やセコンドピアットとしておもてなし料理にもなります。ハロウィンメニューにもぴったりです。
是非作っていただけたら嬉しいです♪

▷かぼちゃのラビオリの作り方

▷かぼちゃのリゾットの作り方

▷かぼちゃモンブランの作り方

⚫️材料(15〜16個分)

調理したかばちゃ　350g
リコッタ　250g
卵　1個
イタリアンパン粉　大さじ4
片栗粉　大さじ1
パルミジャーノレッジャーノチーズ
　大さじ4
ナツメグ　少々
マイルドチーズ　100g
イタリアンパン粉(衣用) 大さじ4〜5杯
EVオリーブオイル　大さじ約2杯

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⚫️Ingredients(15-16 croquettes / ingredienti(15-16 polpettine)

350g Cooked pumpkin / zucca cotta
250g ricotta cheese / ricotta
1 egg / uovo
4 Tbsp italian bread crumbs / pangrattati
1 Tbsp potato starch / fecola di patate
4 Tbsp grated parmesan cheese /
cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
Nutmeg to taste | Noce moscata a.b.
100g mild cheese / formaggio dolce

4-5 Tbsp italian bread crumbs / pangrattati
2 Tbsp extra virgin olive oil / cucchiaio di olio evo

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かぼちゃとリコッタチーズのコロッケの作り方 【イタリア家庭料理】Pumpkin&Ricotta Croquettes

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