【米粉のかぼちゃマフィン】グルテンフリー★卵乳製品不使用 /【Pumpkin muffin】 Gluten free ★ No egg dairy products

【米粉のかぼちゃマフィン】グルテンフリー★卵乳製品不使用 /【Pumpkin muffin】 Gluten free ★ No egg dairy products

ご覧いただきありがとうございます。

グルテンフリー、卵乳製品不使用でかぼちゃマフィンを作ってみました。
米粉マフィンは水分量の調整が難しく、まだまだ改良の余地があると思っていますが、今回はこのレシピで投稿させていただきます。
お使いの米粉によっても変わってくると思いますので、お使いの米粉や好みにより水分量（豆乳の分量）を調整してください。
翌日に食べる場合はレンジで数秒温めてからお召し上がりください。

※レモン果汁を加えるシーンを撮影するのを忘れていました😅
水10gを加えた後にレモン果汁大さじ1加えて下さい。

■材料（4～5個分）
米粉　　　　　　　　100ｇ
アーモンドプードル　 80ｇ
ベーキングパウダー 4ｇ
てんさい糖　　　　　 20ｇ
ハチミツ　　　　　　 10ｇ
太白ごま油　　　　　 40ｇ
豆乳　　　　　　　　100ｇ
調整用豆乳　　　　　 20ｇ
水　　　　　　　　　 10ｇ
レモン果汁　　　　大さじ1
蒸したかぼちゃ　　　 80ｇ　

1.　米粉100ｇとアーモンドプードル80ｇ
をボウルに入れ混ぜておく。
2.　別のボウルに太白ごま油40ｇ、
てんさい糖20ｇ、ハチミツ10ｇを入れ
よく混ぜる。
3.　豆乳100ｇを数回に分け加えその都度
よく混ぜ乳化させる。
4.　水10ｇ、レモン果汁大さじ1、蒸した
かぼちゃ80ｇを加えよく混ぜる。
5.　4に1を加えよく混ぜる。
　（生地の固さを見ながら水分が足りない
場合は豆乳で調整してください。今回
は豆乳20ｇ追加で加えました。）
6.　ベーキングパウダーを加え手早く混ぜ
る。
7.　生地を型に入れる。
8.　190℃に予熱したオーブンで10分、
170℃に温度を下げ更に13分焼く。
　（焼き時間はお使いのオーブンにより
調整してください。）
6.　焼き上がったら、ケーキクーラー等の
上で冷まし、粗熱が取れたらビニール
袋等に入れ冷まして完成。

☆このチャンネルでは主に小麦粉不使用な
　お菓子作りの動画を投稿しています。
　チャンネル登録、コメントなど頂けると
　嬉しいです。

■Ingredients (Make 4-5 muffins)
100g Rice flour
80g Almond flower
4g Baking power
20g Sugar beet
10g Honey
(Honey can substitute for 10g sugar)
40g oil
100g Soy milk
10g Water
1 tbsp Lemon juice
80g Steamed and mashed pumpkin

■Instructions
①Mix rice flour and almond flower into the bowl.
②Mix oil, sugar beet, honey in another bowl.
③Add soy milk in several times and mix well each time.
④Add water, lemon juice, steamed and mashed pumpkin, and mix well.
⑤Mix ① and ④ together.(Add soy milk if the water low. Added 20g soy milk additionally this time.)
⑥Add baking powder and mix quickly.
⑦Move to the containers.
⑧Preheat oven to 190℃(374℉） then bake for 10 minutes. After that increase the temperature to 170℃(338℉) and bake for another 13 minutes.
⑨Let it cool on the cake rack for 10 minutes. Put it in a plastic bag and let it cool.

＃グルテンフリー
＃かぼちゃマフィン
＃卵不使用