(検証シリーズ−5)【同じ生地で菓子ぱん５種類】#ビニール袋ホイロで発酵2倍

(検証シリーズ−5)【同じ生地で菓子ぱん５種類】#ビニール袋ホイロで発酵2倍

検証１〜5までの結果、美味しいパンを作るには発酵２倍にしてやるが一番大切だと解りましたので第一次発酵、第ニ次発酵の温度と時間を管理すればフワフワパンが焼き上がります。これからもビニール袋ホイロを使って３０度、30分を守り美味しいパン作りをお届けしたいと思っています。

パン生地材料の配合(菓子ぱん４個分)
　強力粉　　150g
水　　90cc(60%)
　イースト　　小さじ１
　砂糖　　20g
バター又マーガリン(有塩)　　20g