突然のフィンランド料理③きのこのキッシュ
【材料】
・きのこ 2,3種類それぞれ半パック〜１パック
・玉ねぎ 大きいもの半分・小さいものなら１個
・塩胡椒 少々
・バター 大さじ１
・ベーコン 100グラム
・コーンスターチ 小さじ１
・たまご ２個
・生クリーム 200ml
・ピザ用チーズ おこのみで
・冷凍パイシート 2枚
・もしあれば小麦粉 少々
【作り方】
●冷凍パイシートを解凍しておいてね
①玉ねぎを荒めのみじん切りにし、きのこ類は石づきをとり、食べやすい大きさに切る
※きのこ類も荒めのみじん切りにした方が上手にできるよ
②フライパンにバターを敷いて、玉ねぎに火がとおるまで炒め
きのこ類、ベーコンを入れてしんなりするまで炒める
③②に塩胡椒して味を整える
④ボウルに卵、生クリーム、塩胡椒少々、コーンスターチを入れてしっかり混ぜる
⑤解凍したパイシートの一枚を４等分にする。
小麦粉をふったまな板にもう一枚のパイシートを乗せ
切った４枚をその四片に5mmほど重ねて合体させたら
綿棒で伸ばしながら１枚のパイシートにする
⑥バター（分量外）を薄く塗った耐熱皿に⑤貼り付け
フォークで穴を数箇所さす
※余ったパイ生地を、耐熱皿の淵で耳にすると良いです
⑦⑥に③を入れ、④を掛けたらピザ用チーズを乗せ
余熱した200度オーブンで20〜40分焼く
※私は30分焼きましたが、20分あたりからオーブンをチェックしてあげてね
メモ）あつあつのうちに食べた方が美味しいけれど
冷めてから切った方が形が崩れないよ！