『れんこんと海老のしゅうまい』【新潟ウチごはんプレミアム 日替わり新潟食材レシピ】11/9
新潟ウチごはんプレミアムでは有名店の達人たちが考案した新作レシピを毎日更新❗
今週紹介するのは『れんこん』😊
月曜日の今日は『れんこんと海老のしゅうまい』をご紹介😊
【材料（2人分）】
れんこん 160g
えび 200g
豚ひき肉 200g
＜A＞
酒 大さじ1
塩 小さじ1
砂糖 小さじ2
こしょう 少々
しょうが 10g
卵白 1/2個分
片栗粉 大さじ1、1/2
シュウマイの皮 30枚
キャベツの葉(白菜でも可) 適量
【作り方】
1 えびは包丁でたたいてすり身にする。
2 れんこんは皮をむき、 半分はすりおろして適当に汁気を切り、残り半分は粗みじんに切る。
3 しょうがはみじん切りにする。
4 豚ひき肉とAを混ぜて粘りが出るまでよく混ぜる。1と2を合わせ卵白、片栗粉を加え混ぜる。
5 4を20等分に丸め3mm幅に切ったしゅうまいの皮で包む。
6 蒸し器にキャベツの葉を敷き5を並べて火にかけ、強火で8～10分蒸す。
7 蒸しあがったらお皿に盛る。
・れんこんは全体的にふっくらとして厚みがあり太く表面に傷のないものが理想的です。豚ひき肉を粘りが出るまでよく混ぜると美味しくなります。
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