順番に混ぜるだけでイイ！ベイクドチーズケーキの作り方♡なめらかで濃厚♪How to make beked cheesecake

順番に混ぜるだけでイイ！ベイクドチーズケーキの作り方♡なめらかで濃厚♪How to make beked cheesecake

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今回はベイクドチーズケーキを作りました。
ボトム（底）の部分には市販のクラッカーを使っています。甘いものより塩気があるクラッカーがチーズととってもよく合います。
材料を順番にボウルに入れて混ぜるだけなので、意外と簡単に作れてしまいます。
クリームチーズをたっぷり使って、型に流し込む際にはザルで漉しているので、濃厚でとってもなめらかになりました。
このひと手間で、本当に美味しいチーズケーキが完成します。

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◉今回使った材料（15㎝丸型）
＜ボトム＞
クラッカー（ルヴァン）　66g
無塩バター　　　　　　　33g
＜生地＞
クリームチーズ　　　　227g
グラニュー糖　　　　　80g
卵黄　　　　　　　　　1個分　
全卵　　　　　　　　　1個
生クリーム　　　　　　100cc
レモン汁　　　　　　　小さじ2
薄力粉　　　　　　　　20g

◉material（15cm cake mold）
＜bottom＞
66g cracker
33g melted unsalted butter

＜filling＞
227 cream cheese
80g granulated sugar
1 egg yolk
1 egg
100g heavy cream
2 teaspoons of lemon juice
20g cake flour

◉作り方
１、クリームチーズ、卵、生クリームは室温に戻しておく。
２、型に油を塗り、クッキングシートを敷いておく。
３、市販のビスケットを袋に入れて、めん棒などで叩いて粉々にする。
４、溶かしバターを入れて、揉み込み馴染ませます。
５、型の底に敷き詰め、コップなどの底で平らにして、冷蔵庫で冷やし硬めておきます。
６、ボウルにクリームチーズを入れて、よく練り柔らかくします。（硬い時は、電子レンジで30秒ほど加熱すると柔らかくなります）
７、グラニュー糖を加え、よく混ぜます。
８、材料を順番に入れ、ホイッパーでその都度よく混ぜます。
（①卵黄→②全卵→③生クリーム→④レモン汁→⑤薄力粉は振るって入れます）
９、ザルで生地を漉しながら型に流し込みます。５㎝くらいの高さから落として空気を抜きます。
10、170℃に余熱したオーブンで50〜55分焼きます。
（ご家庭のオーブンによって焼き時間を調整してください）
11、型のまま粗熱を取り、冷めたらラップをして冷蔵庫で冷やしたら完成です。

よかったら、作ってみてくださいね♡
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