バターなしで!濃厚チョコレート・ソフトクッキーの作り方 Chocolate Crinkle Cookies｜HidaMari Cooking

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おはようございます😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、バター無しですぐ作れるチョコ味のソフトクッキーのレシピ。
粉砂糖をまぶしてひび割れたような形が可愛い♡

▷Ingredients(16 – 18 cookies):
60g sweet chocolate
20g oil
40g sugar
1 egg
80g cake flour
10g cocoa powder
1g salt
1 tsp baking powder
powder sugar

▷材料（16～18個分）：
チョコレート　６０ｇ
米油　２０ｇ
砂糖　４０ｇ
全卵　１個
薄力粉　８０ｇ
ココアパウダー　１０ｇ
ベーキングパウダー　小さじ１
塩　１ｇ
粉砂糖

▷作り方：
１．チョコレート60gを刻んで溶かし、米油20g、砂糖40gを加えてその都度よく混ぜる。

２．全卵１個を加えて混ぜる。

３．薄力粉80g、ココアパウダー10g、ベーキングパウダー小さじ１、塩１gをふるい入れて切るように混ぜ、ラップに包んで冷凍庫で１時間冷やす。

４．バッドに粉砂糖をたっぷり用意する。固まった生地を15gを切り分けて丸め、粉砂糖をたっぷりまぶす。

５．170℃に予熱したオーブンで9～10分焼く。

※米油の代わりに太白ごま油やサラダ油など癖のないオイルで代用可です。

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道具や材料の購入先：
▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型：iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
ケーキスライサー（検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ）
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート

▽富澤商店（通販または実店舗）
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート：大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター（明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など）
その他製菓材料

▽Cotta （通販専門）
450gの無塩バター（よつ葉、高千穂、明治、森永など）
クーベルチュールチョコレート：カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート

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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか？と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。

Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。

Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍

15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3

15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2

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