【プロが教える】キッシュの作り方(後編) パイ生地から作る
今回はお客さんからのリクエストで
「エノキのキッシュ」の作り方をご紹介します！
キッシュはフランス・ロレーヌ地方の
郷土料理です。
今回はエノキを使いましたが、
ほうれん草やベーコン、ジャガイモ、サトイモ
とうもろこし、魚介類など、
中身をかえるだけで
無限のレパートリーが広がります。
お友達との持ち寄りパーティーに
「キッシュ」をもっていけば
喜ばれる事間違いなしです。
毎回恒例のグダグダな僕の食レポもぜひみて下さいね！
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静岡のグルメ食材を使ったフランス料理と
体に優しい自然派ワインを気軽に楽しめるお店
【ワイン食堂SHANTI（シャンティ）】
話題の富士山・岡村牛をはじめ清水区のブランド豚・TEA豚や、
毎朝市場で仕入れる魚などの地元食材も楽しめるビストロフレンチ。
契約農家から仕入れる野菜を付け合わせにたっぷり使っているので、
女性のお客様からも
「ここで食べると、次の日体の調子がいいんだよね」
と言って頂けるそうです。
ワインと料理がお互いの美味しさを引き立てます！
静岡市清水区西高町1ー1コーポS1FC
☎︎054ー352ー3769
ホームページ（お店の最新情報）はコチラ
https://www.at-ml.jp/70989/
インスタグラムはコチラ
https://www.instagram.com/shantiyamada/?hl=ja
食べログ（ネット予約）はコチラ
https://tabelog.com/shizuoka/A2201/A220102/22024349/
2件のコメント
【材料】20ｃｍの型1台分
パートブリゼ 150ｇ
全卵 ２個
牛乳 75cc
生クリーム 75cc
エノキ 1パック
ベーコン 少し
塩 少し
粉チーズ 少し
１．パートブリゼをのばして方に敷き込み冷凍庫で冷やす。
（大きい型で作る場合はオーブンペーパーに石をのせて生地にのせ10分、空焼きする）
２．エノキを刻んでベーコンと炒める。
３．小鍋に卵と牛乳とクリームを混ぜて火をつけてホイッパーで混ぜながら
アパレイユを作る(とろみがつくまで)。塩で味をととのえる。
４．２と３をあわせて１に入れて粉チーズをかけ、180℃のオーブンで20～30分焼く。
やまちゃん
いい笑顔だよー