『雪下にんじんを使ったシフォンケーキ』【新潟ウチごはんプレミアム 日替わり新潟食材レシピ】3/11
新潟ウチごはんプレミアムでは有名店の達人たちが考案した新作レシピを毎日更新❗
今週紹介するのは『雪下にんじん』🥕
木曜日の今日は『雪下にんじんを使ったシフォンケーキ』をご紹介😊
【材料（2人分）】
雪下にんじん 100g
薄力粉 80g
ベーキングパウダー 5g
牛乳 50cc
サラダ油 50cc
卵 4個
グラニュー糖 80g
＜マスカルポーネクリーム＞
マスカルポーネチーズ 100g
グラニュー糖 30g
【作り方】
1 にんじんを角切りにし5分程下茹後、水気を切る。
2 にんじん、サラダ油、牛乳をフードミキサーで混ぜ合わせる。
3 卵黄4個分とグラニュー糖40gを混ぜ合わせる。
4 3に2を混ぜ合わせ、薄力粉、ベーキングパウダーをふるいながら加え、混ぜる。
5 卵白4個分とグラニュー糖40g混ぜ合わせメレンゲを作る。
6 4に5を3回に分けて混ぜ合わせる。
7 型に入れてオーブンで175℃、23分間焼く（開始7分で一度取り出し、ナイフで十文字を入れ、オーブンに戻す）。
8 マスカルポーネチーズにグラニュー糖を加え、なめらかになるまで混ぜ合わせて完成。
・にんじん、サラダ油、牛乳はしっかり混ぜ合わせ乳化させてください。薄力粉、ベーキングパウダーはふるいにかけて混ぜ合わせてください。メレンゲはしっかり固い状態に作り、メレンゲを混ぜる時は1回目は泡立て器でよく混ぜ、2、3回目はゴムベラでざっくりと混ぜてください。オーブンで焼く時は開始7分で一度取り出し、ナイフで十文字を入れてください。
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