【スフレチーズケーキ】絶対に失敗しないふわふわスフレチーズケーキの作り方 | How to make a fluffy soufflé cheesecake

【スフレチーズケーキ】絶対に失敗しないふわふわスフレチーズケーキの作り方 | How to make a fluffy soufflé cheesecake

〜材料（1台分）〜
・牛乳・・・・・・・・45cc
・クリームチーズ・・・110g
・バター・・・・・・・30g

・薄力粉・・・・・・・40g
・コーンスターチ・・・10g
・卵黄・・・・・・・・75g

・卵白・・・・・・・・150g
・砂糖・・・・・・・・75g

☆作り方☆

①鍋に【牛乳】【クリームチーズ】【バター】を入れて沸騰しない程度に溶かします。

②ボウルに【卵黄】を入れて①を少しずつ加えて混ぜます。

③ふるった【薄力粉】【コーンスターチ】を入れてさっくり混ぜ合わせます。

④別のボウルに【卵白】を入れてメレンゲを作ります。
手動で作る場合は【砂糖】は何回かに分けて入れてください。

⑤生地を型に入れて湯煎焼きにします。
120℃で20分、140℃で20分、100℃で35分焼いていきます。

⑥一度オーブンを開けて蒸気を逃してから再度閉じて、10分ほどゆっくり冷ましたら完成です。
※すぐに出してしまうとすぐ萎んでシワになってしまうのでオーブンの余熱を利用して冷ましましょう。

〜Ingredients (for 1 unit)
Milk – 45cc
Cream cheese – 110g
Butter – 30g

Flour – 40g
Cornstarch – 10g
Egg yolks – 75g

Egg white – 150g
Sugar – 75g

How to make

1, Melt [milk], [cream cheese] and [butter] in a saucepan until it does not boil.

2, Put egg yolks in a bowl and add (1) little by little.

3, Add the sieved flour and cornstarch and mix quickly.

4, Put the egg whites in a separate bowl and make a meringue.
If making manually, add the sugar in several times.

5, Put the dough into a mould and bake in a hot water bath.
Bake at 120°C for 20 minutes, at 140°C for 20 minutes and at 100°C for 35 minutes.

6, Open the oven once to let the steam escape, then close it again and let it cool slowly for 10 minutes.
If you take them out immediately, they will shrivel up and become wrinkled, so use the residual heat of the oven to cool them down.

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