【簡単お菓子】#30 カスタードプリン 美味しいのひと事！フライパンで作る。コツ伝授！
#卵 #牛乳 #ブリンのコツ #おやつ
【料理時間】10分（冷やす時間含まず）
【材料 100mlのプリン型6個分】
卵 ３個
砂糖 ５５g
牛乳 ３００ml
油 適量
カラメル
【材料】
砂糖 ４０g
水 大さじ１
湯 大さじ２
【作り方】
① プリンカップの側面に薄く油
を塗っておく。
② 牛乳と砂糖を鍋に入れて砂糖
が溶けるまで火を入れる。
③ 卵をほぐし②を入れて混ぜ、
こしきでこしておく。
④ 鍋にカラメル用の砂糖と水を
合わせて、強火で好みの焦げ
目をつけて、お湯を一気に入
れ、すぐ鍋の蓋をして、音が
収まるまでそのまま置いてお
く。
⑤ プリンカップにカラメルを入
れて、④の卵液を優しく流し
入れる。
⑥ フライパンにブリンカップの
1/3の水を入れ沸騰させる。火
をけしでブリンを並べ、再び
沸騰させて蓋をして、すぐ弱
火５分加熱、消火して、余熱
で５分、蓋を取って表面が揺
れる位固まっていたらすぐ取
り出し。粗熱を取って冷蔵庫
で冷やして完成。
【ポイント】
・ カラメルは焦げだすと早いの
で、火を゙消してすぐお湯を入
れて下さい。カラメルは長く
置くと固まります。すぐプリ
ンカップに流してください。
残ったカラメルと牛乳と合わ
せて煮立て美味しいドリンク
にどうぞ。
・ 余熱５分、固まっていたらす
ぐフライパンから取り出して
下さい。いつまでも入れてお
くとすが立ちやすくなりま
けす。
【器】ジャン・ルイ・コケ
エミス・フェール