クリスマスや新年にも♡パウンド型でふんわり～生シフォンケーキ | Fluffy Chiffon Cake

クリスマスや新年にも♡パウンド型でふんわり～生シフォンケーキ | Fluffy Chiffon Cake

今日は、大好きなふんわりシフォンをパウンド型で焼く方法をご紹介します。
シフォン型を持ってないと諦めなくてもok！
パウンド型は底の部分にだけ紙を敷きます、私はわら半紙を使っています(ロールケーキもわら半紙いいですよ＾＾)
サイドは何も敷きこまず、生地が張り付いてふんわり焼けるようにしています。
底が凹みますが、生クリームを絞り入れればぷっくりと膨らみますので細かいことは気にしなくて大丈夫。
生クリーム絞り入れたら、十分になじませます、数時間後にカットしてどうぞ♡
とっても美味しいケーキです!

レシピは下にあります↓

*******English recipe is below*******

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【材料】18×8cm　パウンド型
卵黄 2個　
グラニュー糖   10g
豆乳　25g
太白ごま油　 25g
*クセのないオイルでしたら大丈夫です
米油、サラダ油、菜種油など。

バニラオイル
薄力粉　50g

卵白 2個
グラニュー糖 35g

*ホイップクリーム
生クリーム100gに砂糖小さじ3を加えて固めに立てる
丸口金をつけた絞り袋に入れて冷蔵庫で冷やしておく。

*溶けない粉糖（お好みで上から振りかける）

【作り方】
*型の底の部分にだけわら半紙をカットして敷いておく。
*オーブンは170℃に温めておく。

①卵は卵白と卵黄に分けて、卵黄生地を作る間、卵白は冷凍庫又は、冷蔵庫で冷やしておく。
卵白がしっかり冷えたら、オーブンを予熱スタート。
②卵黄に、砂糖、豆乳、油の順で加えて、よく混ぜる。
(あればバニラオイルを加えるとより美味しく出来ます)
薄力粉をふるい入れてよく混ぜる。これで卵黄生地の出来上がり。
③卵白に砂糖を3回に分けて加え固めのメレンゲを立てる。
卵白をほぐして白っぽくなれば最初の砂糖を加えて、その後は2回に分けて砂糖を加えてツノが立つまで立てる。
④卵黄生地にメレンゲを3回に分けて加える。
1回目は全体的に混ぜるようにする。残り2回は上の方でメレンゲをなじませるように泡立て器で混ぜる。
全部メレンゲが入ったところで、泡立て器で下からすくうようにして数回泡立て器の間を生地をくぐらせる。最後にゴムベラで20回ほど混ぜる。
⑤パウンド型に生地を流し入れる。
⑥170℃に温まったオーブンに素早く型を入れて、25分ほど焼く。
⑦焼き上がったら網の上で冷ます。
動画のように長め楊枝などを刺して逆さまに冷やしてもok
⑧完全に冷めたら、型に沿ってシフォンナイフを入れて型から出す。
(シフォンナイフが無い時は竹串で)
生地の底についているオーブンペーパーは、はがしておく。
⑨外したケーキは横にお箸などで穴を開ける。
⑩絞り袋に入れたホイップクリームを両端から絞り入れる。
⑪ラップをして冷蔵庫へ。
⑫クリームがなじんだら、上から溶けない粉糖を振り、お好みの大きさにカットする。

●カットするときは熱湯で温めたナイフの水分をよくふき取り、カットすると綺麗にいきます。
●型全体にクッキングシートを敷いてもok
●このケーキは中は空洞ではありません、生地がとても柔かいので
生クリームを詰めると、中でクリームが生地を押し広げて生クリームが入ります。

【Ingredients】18×8cm (7x3inch) loaf pan
2 Egg yolks
10g   Sugar  
25g   Milk  　　　
25g   Oil  　
vanilla oil
50g   Flour  
 
2 Egg whites　
35g  Sugar

100g Whipped cream
*non melting powdered sugar