「ベーコンエッグパン」1次発酵2次発酵を電子レンジ20秒！短時間発酵パンの作り方 #shorts

「ベーコンエッグパン」1次発酵2次発酵を電子レンジ20秒！短時間発酵パンの作り方 #shorts

お菓子とパンとレッスンと。へようこそ。
朝食やランチにぴったりな「ベーコンエッグパン」です。

ベーコン、スライスチーズ、卵、
コンビニで揃う材料です。
しかもキッチンに立って材料を計り始めてから
焼き上がるまで45分でいけます。さすがに30分はきついけど１時間以内で終われます。
ぜひお試しください。

■電子レンジで発酵させる超時短のパン作りです。
時間のかかる1次発酵を電子レンジ加熱20秒。
■2次発酵も電子レンジ20秒。
■いずれも200ワットです。（「レンジ弱」か「解凍モード」）
※オーブンレンジに付属する「発酵機能」ではありません。
■粉100gのレシピです。
■トースターで焼きます。オーブン不要。

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【材料】ベーコンエッグパン　2個分
強力粉　100g
砂糖　　6g
イースト　2g
塩　　　1.3g
水　　　70g
マヨネーズ　適宜
ベーコン10センチ　2枚
溶けるスライスチーズ　1枚
卵Sサイズ　2個

【作り方】
1．耐熱ボールに水と砂糖を入れて電子レンジ20秒加熱する
　　30℃前後がベスト。45℃以上になっていたら40℃くらいに冷ます。
　　また45℃以上ということは電子レンジのワット数が大きいのかもしれないので1次発酵2次発酵ではワット数を下げたり、加熱時間を短くしたり工夫しましょう。

2．１をよく混ぜて砂糖を溶かす。　　
3.　イーストを振り入れ混ぜて溶かす
4．強力粉の半量を入れゴムベラでしっかりまぜる
5．残りの強力粉と塩を入れ混ぜる
6．まとまったら手でこねる
　　手ごね2分。
7.　ラップか蓋をして電子レンジで1次発酵20秒
8．台に出しガス抜き、2分割して丸めラップしベンチタイム10分
この間に天板用意。
天板の金属部分が隠れるようにキッチンペーパーを敷く。電子レンジで火花が飛ばないように。
9．12cm×18cm程度に伸ばす
10.　４辺の縁を丸めて土手（お皿の立ち上がり）を作る。卵が流れ出るのを防ぐ用。
11．10を天板に乗せ、マヨネーズを絞る。ベーコン、チーズを乗せる。
12.　卵を別容器に割り入れ、卵黄から先に乗せる。卵白は余るかも。
13．電子レンジで2次発酵、20秒。
14．トースターで焼く　7分~10分。9分では動画のように卵黄が固く焼けました。お好みで調整してください。
15．あれば刻んだパセリを散らすと彩りがキレイ。
黒胡椒も美味しいだろうな。
　　　

美味しく焼けますように。

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