【純喫茶レトロ】懐かしの味♪カスタードプリンの作り方【基本のプリン】
昔懐かしいカスタードプリン♪シンプルだけど卵の味わいたっぷり！なめらかな口当たりの王道プリンです。
材料 (直径約５ｃｍ×高さ約５ｃｍプリン型４コ分)
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＜カラメルソース＞
砂糖 大さじ３
水 大さじ１・1／２
＜プリン生地＞
卵(L寸) ２コ
砂糖 ４０ｇ
—A—-
・牛乳 １００ｍｌ
・生クリーム １００ｍｌ
バニラオイル 少々
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作り方
①鍋に砂糖をひろげて入れ、火にかけます。砂糖を溶かし、
カラメル色になれば水を加え、均一に溶かします。型に分け入れます。
②ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加えて混ぜます。温めたA、
バニラオイルを加えて混ぜ、ザルで漉します。
③①の型に分け入れ、バットにのせます。オーブン皿にのせて、
バットに熱湯を注ぎ、オーブンで焼きます。(１６０℃ ４５～５０分)
※型はプリン型のほか、耐熱のカップなどでも作れます。使用するバットやカップの厚み、材質などによって加熱時間を調節しましょう。
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