絶対割れない！ふわふわスフレチーズケーキ How to make souffle cheese cake
皆さんこんにちは。
今回は好評だったスフレチーズケーキの
作り方を詳しく解説した動画に
なっています！
なぜコンスターチが入るのか？
メレンゲの立て方、状態。
型を準備する際のポイントや、
家庭用オーブンでも割れない焼き方など….
最後まで見てもらえるとスフレチーズケーキは
マスターできるでしょう！👏
レシピ 15cm 1台分 18cm1台分
クリームチーズ 120g 175g
牛乳 100g 145g
バター 25g 35g
卵黄 46g 66g
薄力粉 16g 25g
コンスターチ 10g 14g
バニラオイル 1g 1.5g
レモン果汁 9g 13g
卵白 92g 135g
グラニュー糖 50g 75g
焼き方
オーブンは予め、190°に予熱しおく
※焼き色が強くなりそうだったら
クッキングシートやアルミを被せる。
190°c 15分 焼成
2分扉を開けっぱなしにして蒸気を逃す
150°c 15分
1分扉開けっぱなし
130℃ 20分
1分扉開けっぱなし
110℃ 25分 【18cmの場合プラス10分】
完成
#おかし作り
#スフレチーズケーキ
#パティシエ
20件のコメント
Twitterから来ました！
今度作ってみたいと思います！！！
うまそうです。GOOD!
少し遅めですがTwitterからぷるぷるのチーズケーキを見て
普段チーズケーキを作るので飛んできました！
とても美味しそうです…
母が病気の為、牛乳→豆乳、薄力粉→米粉などに
変えて作っているのですがコンスターチの代わりに
なるものがあれば教えて頂きたいです(･_･、)
めっちゃ美味そう🤤🤤
Twitterから来ました！
めっちゃ手かかってる‼︎そしてめっちゃうまそう🤤💕
チャンネル登録しました‼︎是非参考にさせていただきます👏🏻✨
Twitterからきました！
凄く美味しそう～♪
TwitterもYouTubeも登録させてもらいました！
次のお休みに作ってみます。
クリームチーズを使いきり(200g)か2回分(100g)にしたい場合は、他の材料も同じ割合で増減させれば良いですか？
湯煎焼きをしたいのですが、デコ缶がなく、段ボールを敷くって書いてあるのですが、燃えたりしないんですか💦
段ボールの場合どうやればいいのかよく分からなくって
鉄板の水は無くなったら足さなても大丈夫ですか？1回目の焼きで無くなってしまってそのまま焼き続けてしまったのですが( ´･ω･`)
他の方の質問にもありましが、鉄板の水は蒸気を逃がす際に扉を開けてる時に足すのですか？それとも焼き途中に様子を見ながら足すのですか？宜しくお願いします。
出来ました〜❣️
ふわふわプルプルのショート動画を見て創作意欲が湧き
この動画の丁寧な説明のおかげで
最高にキレイなスフレが完成しました😊
小麦粉が無くてグルテンフリーの米粉を
ダメもとで使いましたが上手く膨らんでくれました。
メレンゲの作り方もとても勉強になり、
次はシフォンケーキに挑戦したいと思っています🤗
わかりやすく説明してくれてありがとうございます。チャンネル登録ポチッと！
味も売ってるチーズケーキみたいに美味しかったんですが、何故か出来上がりは高さが無く型の高さの二分の一くらいのペッタンコのチーズケーキになってしまいます😢
何故でしょうか💦
初心者の私は良く出来ました🎉クリームチーズは100グラムのレシピの通りでふわふわ最高でした🎉
初めまして☺️いつも参考にさせていただいてます☺️☺️18センチの型で焼きたい場合の材料の量と焼き時間を教えていただきたいです🥹🥹🥹
レシピをお願いします🙇⤵️
今日初めて作りました。
生地作りはとても順調にいきましたが、150度の途中からぱっかーンと割れてしまいました。
190度で焼いた後、オーブンの扉を開けるとありますが、全開して大丈夫なんでしょうか？
ちなみにオーブンは電気オーブンを使用されてますか？
くっ、味はめちゃくちゃ美味しいのに150℃15分の辺りで割れてしまって悔しい……( ˘ᾥ˘ )
ちゃんと眺めてないとなんですね。再挑戦します
湯煎用の鉄板(?)を探してるんですが、いい感じのが見つからないです!どこに売ってますか?(´；ω；｀)
なんて検索したら出てきますかね…
卵黄と卵白の量って大体卵3個分くらいでしょうか？？
それと、ひと回り大きめのプロテクター？の型がない場合、何かで代用可能ですか？タオル敷くとかではダメですか？
米粉で作ってみます😊