黒糖とモラセスたっぷりの黒糖ベーグルと黒糖くるみベーグル
《材料》
準強力粉300g
インスタント
ドライイースト2g
塩5g
黒糖50g
水120g
モラセスシロップ40g
ゆで用
モラセスシロップ10g
トッピング
ワッフルシュガー適量
一次発酵
40℃35分
ベンチタイム15分
二次発酵
35℃20分
焼成
200℃14分
(予熱は220℃で入れる)
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