【裏技レシピ】折込なしで作るデニッシュ風シナモンロール
#パン #パン作り # デニッシュ #クロワッサンの作り方
裏技使って夏でもデニッシュ風の
シナモンロールを作りました！
6個分（直径9cmカップ使用）
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-準強力粉 bread flour 200ｇ(100%)
※リスドオル使用
-砂糖 sugar 20ｇ (10%)
-塩 salt 3.5ｇ (1.75%)
-ドライイースト dry yeast 4ｇ(2%)
-全卵 egg 50ｇ (25%)
-水(30℃) water 70ｇ (35%)
-無塩バター butter 10ｇ (5%)
【生地に塗る用】
無塩バター butter 70ｇ
シナモンパウダー cinnamon 10ｇ
【今回のトッピング】
コーティングチョコレート 30ｇ
粉糖 適量
1.生地を捏ねる
2.一次発酵(60分間)
3.分割/丸め
4.冷蔵庫に入れる(60分間)
※前日に作る場合は冷凍庫にいれカチカチにしてから寝る前に冷蔵庫に移し一晩
5.成形
6.冷凍庫に入れる(20分間)
7.カット・巻く
7.二次発酵(70分間)
8.焼く230度14分～
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【レシピ本】
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26件のコメント
Yummy thanks for the best chef in the world ❤️😋😘
準強力粉がない場合は小麦粉と強力粉3:7で良いですか？
凄い！どうやるんだろう？って観てました。パリパリシナモン💔チャレンジしてみます。
前日に仕込む場合、冷凍庫にはどのくらい入れますか？完全に凍ってしまっていいのでしょうか。それによって取りかかる時間が変わってくるので‥
こんにちは♪
作りました♪少し焼きすぎましたが、上の方はパリパリしていて下の生地は軽い感じで、甘さは上掛けのチョコと粉糖で、調整したらいい感じでした。市販のシナモンロールは甘すぎて…
今作ってます❤️
折込なしでデニッシュ風とな？！ とワクワクして作りました。
この作り方は画期的ですね。冷凍庫＆冷蔵庫を活用することで、この時期でもちゃんと層になって焼き上がりました。特に底の部分がパリパリカリカリに焼けて美味しかったです。
アイシングをかけたのですが、もうちょっと甘味が欲しかったので、シナモンと一緒にグラニュー糖もふりかけて巻き込んでも良いでしょうか？ そうすると、層にならなかったりするのでしょうか？
Why you dig toe into dough ?? ❤🌼🌼🌼🇩🇿🇩🇿🇩🇿
裏技(折り込み無し)結構面倒だったのでめっちゃ嬉しいです
イースト(白樺からの使用)を使ってるのですが、調整が難しいです
発酵の違いを動画で見れたら嬉しいです
作りました〜めちゃくちゃパリパリ感とシナモンの香りが良くてお代わりが止まりません
確かに2日間かけた方がこんなに
生地が変わるのかと思う位に勉強になりました。何層も重ねた感のある食感にリピしたいです
こんにちは！前日夜に仕込む場合は、次の日まで生地はどうすればよいですか？？冷蔵庫だけで構わないでしょうか？
早速作ってみました。
冷凍庫で休ませたりできるので時間の融通がきいて進めやすく、平日に2度に分けて仕込んでおいて今日休日に焼くことができました。
サクッとふわっと美味しいシナモンロールができました。
折りたたみなしはハードルがかなり下がりますね。
とても美味しかったです(^^)
2日かけて楽しく作れました。簡単にサクサクのデニッシュ生地のシナモンロールが出来て感動しました❤
目から鱗の発想で楽しく成形出来ました!
初めに3分割したおかげで、シナモン、レーズン、ジャムの折り込みシートと3種類のパンを作って楽しみました😊
クロワッサンザマンドも焼きたてで美味しかったです！
作りました〜折り込みのシナモンロールは上手くいかずパリパリにならなくて(泣)今回はパリパリ✨️うれしいです！前日仕込む元気がなく当日でやりましたが、生地伸ばす時に1つずつ冷蔵庫から出して作業したらイイ感じでした〜♪チョコかけない場合は、シナモンシュガーにするかメイプルシナモンにしても良かったかな〜と思いつつ、上から粉糖とメープルかけて食べました♡家族に喜ばれました^^
焼きました。
焼きすぎたのか、こんな感じなのか🤔
パリパリで美味しい👍
強力粉と薄力粉で代用は可能ですか？
バレンタインでシュプリームクロワッサンを作りたくて、ちょっと折り込みがめんどくさいなぁと思ってたんですが、ゆりな先生のこのレシピと作り方で出来そうな気がしてて🥰
チャレンジして、やってみます❤️🔥❤️🔥
折り込みのハードルめっちゃ下がりますね🍀*゜パリパリシナモンロールも作って食べてみたいっておもいました❤いつも美味しそうなパンレシピ動画参考にさせて頂いています❤
ゆりな先生、こんにちは！
オーバーナイトで作ってみました。
外はパリッ中はふんわりで仕上がりました。
生地の程良い甘さとチョコがけ&粉糖がマッチしてとても美味しかったです☺️
いつも分かりやすく丁寧な動画ありがとうございます♪
シナモンパウダーと一緒に砂糖もプラスしても良いでしょうか？
こんにちは😃いつもゆりなさんのレシピにお世話になってます❤
本も買いました📕
3分割した生地のうち1つにオレンジピールを入れ込みたいのですが3分割したあとに練って入れ込むと生地に影響でますか？
まだまだ初心者で😭どのタイミングでいれたらいいでしょうか？
またオレンジピールを入れた時もシナモンみたいにバターは塗るべきでしょうか？
おいしそうですね。よだれ状態になりました。いつもありがとうございます。シナモンパウダーかける時に、砂糖同時にかけてもヘイキですが。かけられるなら砂糖どのぐらい掛けたほうが美味しくなりますか。ご返事ありがとうございます。
めっちゃ美味しそうですね✨😆折り込まなくて良いのも👍
なんだと〜パリパリ大好き♪材料ウチにある🎉🎉何にもしたくないって思ってYouTube見てだけど😅こんなに丁寧に教えてもらって無視は出来ない😂 食べたい😂作るかぁ😊
これこれ！こういうの探してました❤生地を三等分するからフィリングのアレンジもできて最高じゃないですか〜
初めまして。
希望通りのパリパリ感のシナモンロールが出来ました😄
更に牛乳とアールグレイの茶葉を加えたり、ナッツとシュガーを加えたりして、色々アレンジして楽しんでいます。
レシピ投稿ありがとうございます😊
オーブンレンジは何を使っていますか？差し支えなければ教えてください。