【ほっこり食堂＃08】いちごパイ

【ほっこり食堂＃08】いちごパイ

地域活性化企業人として村で活躍しているフードプランナー高橋さんプレゼンツ。
春にぴったりないちごパイのご紹介です。
冷凍パイシートとレンジで簡単カスタードクリームでお手軽デザートを作ります。

いちごを別のフルーツに変えても楽しめます！

《材料》
冷凍パイシート １～２枚
溶き卵 適宜

【カスタードクリーム】
卵黄 １個
砂糖 30ｇ
薄力粉 10ｇ
牛乳 100ｇ

バター(無塩) ５ｇ
キルシュ 小さじ１
（バター・キルシュはなくても可）

いちご 好みの量
溶けない粉糖 適宜

《作り方》
①耐熱ボウルに卵黄を入れ泡だて器でほぐし、砂糖を入れ白っぽくなるまでしっかり混ぜる。
②薄力粉をふるい入れ粉気がなくなるまで混ぜたら、牛乳を２回に分けて加え、その都度溶きのばすように混ぜる。
③ふんわりラップをかけ、電子レンジ(600W)で１分40秒程加熱する。
取り出したらラップを外し、泡だて器でムラなく混ぜ、再びふんわりとラップをして電子レンジで１分程加熱する。
④取り出しムラなく混ぜたら、バター・キルシュを加え均一に混ぜる。
⑤クリームに密着するように新しいラップを被せ、上から保冷剤をのせて急冷する。
カスタードクリームが完全に冷めてからゴムベラで軽く混ぜてほぐす。

　　　オーブンを210℃に予熱。

⑥冷凍パイシートは包丁で切れるくらいのかたさまで室温に出し、１辺10㎝前後の正方形にカットする。
⑦三角形に折り、２カ所切り込みを入れる。開いてふちに溶き卵を塗り、重ね合わせる。(写真参照)
⑧底面にフォークで上から穴をあけ、ふちに溶き卵を塗ったら、210℃のオーブンで15～18分程度焼く。
(オーブンによって温度・時間は調整してください)
⑨取り出し冷めたらカスタードクリーム・いちご・粉糖を飾る。

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