【シフォンケーキ】ふわふわ食感のほうじ茶のシフォンケーキの作り方 | How to make a fluffy hojicha chiffon cake
〜材料（17cmのシフォン型1台分）〜
・卵黄・・・・・4個分
・砂糖・・・・・35g
・牛乳・・・・・50cc
・ほうじ茶・・・5g
・サラダ油・・・30cc
・薄力粉・・・・70g
■メレンゲ
・卵白・・・・・4個分
・砂糖・・・・・35g
☆作り方☆
①【牛乳】を温めて【ほうじ茶】を入れて冷めるまで香りを出しておきます。
②ボウルに【卵黄】【砂糖】を入れて白っぽくなるまで混ぜ、①の牛乳と【サラダ油】を入れて混ぜます。
③②の卵液を濾して、ふるった【薄力粉】を加えてダマがなくなるまでしっかり混ぜます。
④【卵白】【砂糖】を合わせてしっかりしたメレンゲを作ります。
※ツノがしっかり残るくらいのメレンゲにしておくといいです。
⑤生地とメレンゲを合わせてシフォンケーキ型に入れて焼いていきます。
170℃オーブンで35分焼きます。
⑥竹串などで中まで火が入ってることを確認したら逆さにして冷まします。
型から取り出して切り分けたら完成です。
~Ingredients (for one 17cm chiffon mould)~
Egg yolks – 4
Sugar – 35g
Milk – 50cc
Hojicha – 5g
Salad oil – 30cc
Light flour – 70g
~Meringue~
Egg whites – 4
Sugar – 35g
How to make
1, Heat the milk, add the hojicha and leave to infuse until cool.
2, Mix the egg yolks and sugar in a bowl until it becomes white, then add the milk and salad oil from (1).
3, Strain the egg mixture and add the sieved flour and mix thoroughly until there are no lumps.
4, Add the sieved flour and mix until there are no lumps.
5, Put the meringue and the dough together and bake in a chiffon cake mould.
Bake in the oven at 170°C for 35 minutes.
6, After checking with a bamboo skewer that the cake is cooked through, turn it upside down and let it cool.
Remove from the mould, cut into pieces and serve.
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