@totobuta2010 on 2022.10.27 09:08 窯焼名人を使ってマルゲリータを極めようとしています。質問です。市販の水に漬けてあるモッツァレラチーズはキッチンペーパーで軽く水気をふき取るだけでいいのか、または重石などを置いて水抜きしたほうがいいのか？どちらがよろしいでしょうか？
@txcing9296 on 2024.11.14 13:18 トマト缶だけで作るマルゲリータが主流なのでしょうか？行ったことのある2つのナポリ公認の店はそうだった気がするのですが、全てがそうだとしたら少し物足りないかなと思っていました。ナポリの本場のトマト缶のクオリティーは把握していません。また日本のフレッシュモッザレラはナポリで使えるレベルにあるのでしょうか？3種類のフレッシュモッザレラをスーパーで買ってピザを焼いてるのですが、これよりいいのは地方では手に入らないのかと少し残念です。
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死ぬほどうまそう
窯焼名人を使ってマルゲリータを極めようとしています。
質問です。
市販の水に漬けてあるモッツァレラチーズはキッチンペーパーで軽く水気をふき取るだけでいいのか、または重石などを置いて水抜きしたほうがいいのか？どちらがよろしいでしょうか？
トマト缶だけで作るマルゲリータが主流なのでしょうか？
行ったことのある2つのナポリ公認の店はそうだった気がするのですが、全てがそうだとしたら少し物足りないかなと思っていました。
ナポリの本場のトマト缶のクオリティーは把握していません。
また日本のフレッシュモッザレラはナポリで使えるレベルにあるのでしょうか？
3種類のフレッシュモッザレラをスーパーで買ってピザを焼いてるのですが、これよりいいのは地方では手に入らないのかと少し残念です。