小麦粉を使わないグルテンフリーのカヌレ屋さん

私たち大人もそうですが、特に小さいお子さんがいるご家庭にとって悩みの種なのが食物アレルギーですよね。

豊岡市の城崎温泉では、小麦粉を使わないグルテンフリーのカヌレ屋さんが登場し、話題になっています。

城崎温泉の商業施設「木屋町小路（きやまちこうじ）」に、９月にオープンした洋菓子店「片島成好堂（かたしま・せいこうどう）」。
店内に入るとすぐに目に付くのは、ズラリと並んだ色とりどりの美味しそうなカヌレ。

「カヌレ自体は、フランスのボルドー地方の素朴なお菓子ですね」
「ここのお店はグルテンフリーの商品を取り扱っていまして、通常は小麦粉を使う商品ばかりなんですけども、そこを全てお米の粉を使ったものとなっています」

こちらで販売されている１２種類のカヌレは、小麦粉を一切使わず、但馬地方で収穫される「コウノトリ育むお米」を使った米粉を使用しています。
「今回お米を使った商品なんですけども、素朴な味の中に柔らかさのその、弾力のあるイメージと、外側は少しカリっとした感じの歯ごたえのある商品になっています」

「やっぱり小麦粉よりも粘りのある感じがします。歯ごたえは普通のカヌレよりも少し弾力性のある感じのものが特徴になっていると思います」
客足が戻りつつある城崎温泉ですが、その効果もあって、お客さんの評判も上々。

お店の外には自動販売機も設置し、２４時間体制でカップケーキやプレーンのカヌレも販売しています。
「今のところはこの12種類になっておりますけども、将来的には色々な形で四季折々の商品を取り揃えたりしていこうとは思っています」

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